在我们传统概念中，蛋糕一般都是烘焙出来，或者是采用蒸烤的技术制作出来，很少有人听说煎蛋糕的。哈哈，其实这也是一种懒人蛋糕的制作方法。那到底怎么做呢，下面跟东莞蛋糕学校的老师一起来制作一款凯撒煎蛋糕吧。
首先我们来准备材料
蛋黄 3个 盐 少许 低筋粉 70克 泡打粉 3克 牛奶 50毫升
蛋白 3个 砂糖 37克 柠檬皮 1/4个（榨汁）
辅料
巧克力酱糕，芒果丁 打发鲜奶油，草莓丁，狝猴桃丁，水蜜桃丁各适量
现在来看看制作步骤吧
1、 将低筋粉，泡打粉和盐混合过筛，倒入盆中，加入蛋黄拌匀，后加入牛奶
2、 将蛋白和砂糖倒入另一盆中打发，打至湿性发泡，加入1中混合拌匀，再加入柠檬皮和柠檬汁搅拌成蛋糕面糊
3、 在平底锅内均匀地抹一层薄薄的色拉油。
4、 将面糊倒入锅的正中央使其呈圆形，待蛋糕底部熟后，放入芒果丁，草莓丁，狝猴桃丁和水蜜桃丁，将蛋糕皮对折煎成半圆形即可。
5、 食用时再撒下少许水果丁，搭配打发的鲜奶油和巧克力酱。
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点心小秘决：
1、 煎蛋糕皮时，注意用小火，否则会太焦，影响口感
2、 水果丁在快要煎熟时加入，然后赶紧翻面继续煎至熟
东莞赛西维烘焙学校
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