惠东咖啡培训学校分享煮咖啡，水很重要
咖啡好不好喝，原因有很多。冲煮出一杯好的咖啡，要下功夫的不仅是咖啡豆的选择和烘焙。今天惠州咖啡学校的小编告诉你：水也很重要！水对咖啡的重要性和水对茶的重要性是一样的。下面就和惠州赛西维咖啡学校的咖啡老师一起来看看吧！
首先，水一定要干净、无异味、无污染的水
在很多水质较差的城市，自来水会杂志较多，导致水异味大，对咖啡口感影响是很严重的！还有水管*的沉积物，也会影响水的质感，所以建议大家*使用过滤后的水来冲煮咖啡。
其次，水的“软”“硬”也有影响
对于市面上的瓶装水，大家会听到软、硬之分。所谓“软”“硬”是指水中钙镁离子的总浓度，浓度低的是软。反之是硬水。但是软水和硬水并不是哪种水冲煮咖啡好，而是看哪种冲煮出来的咖啡更符合你喜好。软水味道干净爽口，冲出来的咖啡口感顺滑，容易显出咖啡酸味以及本身特征；硬水会引发咖啡的苦味，口感刺激，烘焙的香味也会明显。
*，水温也是重点哦
咖啡不同于茶，千万不要用刚煮沸腾的水去冲咖啡！冲咖啡的水不能高于96℃，也不能太低，如果水煮沸了需要凉两分钟再去冲煮咖啡，也不要用放了很久的温水冲，*从冷水开始加热到合适温度然后去冲咖啡。90℃以上的高温水冲煮咖啡，会出现较强的苦味，水温低则会让酸味显出。还有注入热水的速度慢，苦味会强，反之酸味强。
所以说水对咖啡的口感有很大的影响，并不是说哪种水冲煮出来的咖啡*喝，而是什么样的水冲煮出来的味道是你最喜欢的。可以尝试用不同的水来冲不同的咖啡，寻找自己*的那个味道哦！
惠州赛西维咖啡学校，十二年专注咖啡、烘焙培训。是你理想的选择。
