传授桂林干锅黄焖鸡特色餐饮技术:
干锅黄焖鸡隶属桂林菜系,是桂林的传统名菜之一.其用料讲究,制作工艺精湛.味道香辣可口,回味悠长,深受广大市民及中外游客的青睐,赢得众多食客的一致好评.选用上等的鲜嫩鸡肉,配以香菇、木耳、及桂林产的干笋,再加上其它佐料,经过传统的烹饪技法,一锅地地道道的桂林黄焖鸡就能上桌了.想学习正宗桂林干锅黄焖鸡技术,请到桂林八桂香餐饮培训中心来,专业师傅手把手地教会您:
1.香菇、木耳与干笋的浸泡方法
2.鸡肉的初加工及腌制方法
3.各种香料的识别与配比方法
4.各种料头的配制方法
5.香料的炒制方法
6.鸡肉的焖制方法
7.料头的炒制方法
8.鸡肉的炒制与调味
9.鸡肉的装盘技巧
培训内容有:干锅黄焖鸡,桂林干锅牛排,干锅鸭,干锅兔肉,鹅螺蛳火锅,阳朔啤酒鱼.
学习时间自由,随到随学.
