惠州西饼学校教您制作金丝肉松饼
油皮：普通面粉1350克。
色拉油300克
80度的水750克
糖100克
油酥：蒸熟的面粉1125克
色拉油600克
肉松馅配料:色拉油300克，绿豆沙100克，糖80克，面粉330克，肉松1700克。混合均匀。
操作流程：
1)首先，把油皮配方里的糖和油倒入打蛋器里，用弯钩的搅拌器开始低速搅拌，同时加入面粉和泡打粉混合搅拌，此时慢慢倒入80度的水，让打蛋器搅拌七八分钟，面团柔软光滑后取出分成六等分静置。
2)把蒸熟的面粉里慢慢倒入油酥配料里的油，用手心根本搓成油酥分成六等分
3)油皮包油酥，然后静置十分钟
4)去静置好的一份面团，擀面杖擀开，然后两次三折(就像开酥那样操作)后，擀开成60厘米长20厘米宽的面皮，顺长边卷起后切成均等的16份。准备包入肉松馅
5)第五步，取一根剂子，用手掌压扁，包入大约20克肉松馅，收口朝下放入烤盘。每盘装5乘7共计35个饼坯，刷蛋黄液后，往烤盘里倒入一些色拉油让烤盘里看着油在流动即可，入烤箱烤制25分钟，上火200度，下火要高点235度左右。
东莞赛西维烘焙学校：
地址：东莞万江胜利社区赵屋村桃园雅居广场二楼 电话：0769-88752855
网址：
惠州市赛西维烘焙学校
地址：惠州市惠城区惠民大道稻乡美食对面
电话：0752-5319149
网址：
肇庆市赛西维烘焙学校
地址：肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼二层202
电话：0758-6621593
网址：
更多烘焙技术*动态，烘焙配方分享，关注赛西维烘焙学校官方微信 saxvibaking
烘焙精彩早知道。亲，还在犹豫什么？赶快来吧。
油皮：普通面粉1350克。
色拉油300克
80度的水750克
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油酥：蒸熟的面粉1125克
色拉油600克
肉松馅配料:色拉油300克，绿豆沙100克，糖80克，面粉330克，肉松1700克。混合均匀。
操作流程：
1)首先，把油皮配方里的糖和油倒入打蛋器里，用弯钩的搅拌器开始低速搅拌，同时加入面粉和泡打粉混合搅拌，此时慢慢倒入80度的水，让打蛋器搅拌七八分钟，面团柔软光滑后取出分成六等分静置。
2)把蒸熟的面粉里慢慢倒入油酥配料里的油，用手心根本搓成油酥分成六等分
3)油皮包油酥，然后静置十分钟
4)去静置好的一份面团，擀面杖擀开，然后两次三折(就像开酥那样操作)后，擀开成60厘米长20厘米宽的面皮，顺长边卷起后切成均等的16份。准备包入肉松馅
5)第五步，取一根剂子，用手掌压扁，包入大约20克肉松馅，收口朝下放入烤盘。每盘装5乘7共计35个饼坯，刷蛋黄液后，往烤盘里倒入一些色拉油让烤盘里看着油在流动即可，入烤箱烤制25分钟，上火200度，下火要高点235度左右。
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