课程简介：
随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。
王森学校一年西式料理创业班是一门针对于西餐求职者、西餐从业者、西餐爱好者创办的精品西餐培训课程，课程内容包含意式、法式、英式、美式、德式、俄式、墨西哥等不同*代表风格菜肴以及铁板烧培训
课程内容
一、【西餐培训】
意式：萨拉米披萨、培根奶油蘑菇通心粉（烩）（意面的知识）、意大利牛肉酱面（工艺：煮，口感：番茄味）（意面的理论）、菠菜芝士饺牛清汤（意大利手饺）、牛肉千层面、皮亚琴察面食（手工意大利面）、凯撒沙拉、烤菲力牛排配蜂蜜芥末酱等
法式：酥皮海鲜汤（工艺：烤）、红酒炖牛肉配南瓜泥、法式洋葱汤、法式鹅肝配青苹果（煎）、鹅肝开那批（鹅肝酱）、法式羊排配迷迭香汁（煎烤）、蘑菇奶油浓汤等
英式：英式炸鱼柳、酥皮威灵顿牛排
美式：牛肉汉堡、总汇三明治、烤火鸡（烤）、水果沙拉
俄式：鱼子酱半芥末鸡蛋、罗宋汤、芝士猪肉饼
德式：德国猪肘（烤）、自制酸菜、土豆泥、扒蔬菜（扒）
墨西哥：牛肉墨西哥卷、鸡肉墨西哥饼、酥烤鱿鱼卷（烤）
二、【铁板烧培训】
理论：炒饭练习、铲子练习(主要练习手法)
特色铁板烧培训：日式炒乌冬面、经典黑椒牛排、 牛肉炒饭、法式鱿鱼须、田园生菜沙拉、水果沙拉、奶油南瓜浓汤、铁板黄金奶香玉米饼、铁板香煎豆腐、法式蘑菇浓汤、意式海鲜沙拉、铁板小鲍鱼、京葱炒肥牛、法国味鳕鱼鸡蛋卷、蜜糖紫薯、香煎鳕鱼配南瓜汁、秘制小羊排、铁板鱼子酱蒸蛋、火焰菲力牛排、法式红酒鹅肝、挪威三文鱼、火烧冰激凌等
日式料理：生鱼片(刺身拼盘)、寿司、炸天妇罗等
三、【咖啡培训】
1、单品手冲咖啡：单品咖啡、咖啡与健康、咖啡起源与发展、滤纸咖啡 摩卡壶、虹吸壶、比利时壶、法兰绒
2、咖啡烘豆培训：烘豆：认识生豆(日晒/水洗)、认识瑕疵豆、认识烘豆机的结构、烘焙咖啡豆(演示)学会运用烘焙记录表、烘豆练习(云南/巴西等品种)
3、饮料、茶培训：美地奇果茶、卡萨布兰卡奶茶、皇家金桔茶、特调依恋爱丁堡果园茶、锡兰水果茶、阿里山果茶、野生天山雪菊
4、热咖啡、冰咖啡培训：冰咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、黑骑士摩卡冰咖啡、冰抹茶咖啡、魔力咖啡、绿茶冰咖啡;热咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、康宝蓝咖啡、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、草莓咖啡
5、冰饮培训：草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、红薯原子冰、椰子冰牛奶;
6、拉花、雕花咖啡培训：拉花咖啡：浓缩、萃取、奶泡制作、巧克力酱(巧，筛)、拉花---心、拉花---叶子、拉花---包心、拉花---推心、拉花---推心、拉花---兔子;雕花咖啡：雕花---雪人、雕花---卡通蝴蝶、雕花---卡通螃蟹、雕花---小熊;
四、【甜品培训】
塔派甜点：巧克力挞，水果挞(塔壳制作，干纳许)、葡式蛋挞(塔壳)，玉米培根咸挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、苹果挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派、椰香南瓜派
布丁甜点：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶冻、燕麦咖啡牛奶布丁
蛋糕甜点：布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、抹茶红豆蛋糕卷、玛德琳蛋糕、巧克力慕斯、胡萝卜核桃蛋糕、白巧克力绿茶蛋糕、大理石芝士蛋糕、朗姆提子慕斯蛋糕、烤巧克力泥巴蛋糕、巴伐洛娃水果蛋糕、牛奶巧克力伯爵查蛋糕、巧克力花生蛋糕、酥皮泡芙、英式松饼、芒果椰汁西米、薄饼配香草汁、香橙薄饼配鲜橙酱汁、棉花糖
慕斯甜点：水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布基诺慕斯杯、白巧克力樱桃慕斯、黑巧克力樱桃慕斯、栗子穆斯蛋糕、白巧克力树莓慕斯、草莓慕斯配奇异果甜品杯、盆栽提拉米苏、加利福尼亚水果蛋糕、香兰芒果椰子蛋糕卷
课程亮点：
1.外教菜品：国外西餐名师参与一年西式料理创业班课程编写，每年课程内容都会更新增加外教课程内容
2.演示课程：西餐老师会不定期添加演示课程，主要演示西餐制作手法、西餐厅完整流程，学生能在课程之外学到更多精品菜肴制作和独特手法
3.设备：教学设备都是按照星级酒店设备配备
4.师资力量：一年西式料理西餐老师都是行业大师、拥有星级酒店和大型西餐企业就职经历
5.90%实操：90%实操课程模式，注重学员西餐手法的训练
6.资格证书：王森学生可*初级、中级技工,*获得高级技工证
就业保障
1.签订就业协议，合格学员毕业*包分配!只要一直和学校保持联系，就可以一直介绍工作。
2.分配方向：大型商务会所、星级酒店、大型烘焙店、饼店
3.自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供，营销策划方案、店面装修参考图案指导，后期产品免费更新。
4.针对本校毕业生，可免学费返校进行本专业
5.王森学校毕业生社会认可度：*
6.毕业薪水指数：3500-1000元，包食宿
