芝士蛋糕，不同的民族有着各自不同的芝士蛋糕，但今天赛西维烘焙学校的小编为你介绍的这一款是美式芝士蛋糕，名字叫纽约犹太芝士蛋糕，它是一种奶油味浓郁的芝士蛋糕，柔滑而紧致，但易于吞咽，因为其中的柠檬和酸奶油散发着令人振奋的酸味。与其说是一种芝士蛋糕 不如说是一种卡士达酱，是用水浴的方式来烘焙出来的。
现在来听赛西维烘焙学校的老师为你讲解其制作方法吧：
先将烤箱预热至175 度，在一个大搅拌碗中将奶油奶酪和糖搅拌均匀（大约需要3分钟），*使用打蛋器搅拌头，如果使用玉米淀粉，就将它加入混合物中一起搅打。加入鸡蛋，每次只加一个，而且每次都要将混合物搅打均匀并搅拌碗内壁的混合物刮下才能加入下一个鸡蛋。然后加入柠檬汁，香草精和盐。搅打至混合物完全融合。加入酸奶油，混合均匀即可。想学蛋糕技术到肇庆烘焙学校，肇庆赛西维烘焙学校。
将面糊刮入准备好的蛋糕模中，然后将蛋糕 模放在一个更大的蛋糕模中，并在大蛋糕 模中倒入深约2.5CM的热水。烘焙约45分钟。烘焙完成后，关掉烤箱，让蛋糕冷却1小时，然后将蛋糕模移到烤盘架，冷却至室温，再用保鲜膜包好放入冰箱即可。学蛋糕技术到肇庆烘焙学校，肇庆赛西维烘焙学校。专业教授烘焙技术。
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