蛋糕全能班培训课程内容介绍

蛋糕全能班培训课程内容介绍 课程特色 1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 2、为西点工坊、蛋糕店、微店量身定制的课程，品类齐全，产品系囊括各个类型蛋糕制作。 3、系统的理论教学和全面的制作技术，从零基础到成为真正的蛋糕裱花师。 4、课程时间：20天，40课时；*期培训学不会，可免学费续学； *部分：蛋糕全能（20天，40课时） 课程主题 课程内容 课程目标 课时 课程一 蛋糕 10 蛋糕（可带走三个成品蛋糕） 黑森林蛋糕 掌握各种创意蛋糕制作方法和技巧 10课时 柠檬磅蛋糕 红糖提子蒸蛋糕 芝麻蒸蛋糕 海苔蛋糕 巧克力巴拿马蛋糕 黄金蛋糕 香橙吉士蛋糕 课程二 蛋糕摸胚、花边、花卉学习 12 基础培训 设备、工具的了解、认识 熟悉课程内容，了解设备、工具、原料 1课时 全能课程内容介绍 奶油的种类和特性了解 原物料的认识和了解 鲜奶油 奶油的分类，鲜奶油的储存、保存温度 学会各种奶油的打发和应用 鲜奶油的打发技巧 湿性、中性、干性奶油打发和判断应用 奶油的储存方法和注意事项 花边、花卉学习 花嘴的认识和正确使用方法 掌握裱花基本手法和常用花边学习应用 5课时 裱花手法技巧学习和练习 常用花边的学习技巧 常用花卉裱花 蛋糕抹胚 抹刀的正确使用手法 掌握各种胚形的抹胚技巧 6课时 圆形、心形、方形蛋糕抹胚技巧 平面和侧面修整技巧 抹胚厚度和光滑度的把控 弧形面的抹胚技巧 课程三 转印蛋糕制作 2 转印蛋糕 转印纸张的应用技巧 掌握转印蛋糕的制作技巧和方法 2课时 转印蛋糕制作步骤 色彩的调配和填充 转印蛋糕的装饰技巧 课程四 相片蛋糕制作 2 相片蛋糕 相片蛋糕的团打印 掌握相片蛋糕的制作技巧 2课时 相片蛋糕装饰 不同尺寸相片蛋糕的图案组合 相片的应用 课程五 卡通3D立体造型蛋糕制作 6 卡通造型蛋糕（可带走2个成品） 造型蛋糕奶油的打法和应用 掌握4款立体造型蛋糕，学会卡通蛋糕的装饰技巧 6课时 卡通蛋糕的抹胚技巧 卡通蛋糕装饰的手法和技巧 森林之家 Kittey猫蛋糕制作 小汽车蛋糕 芭比娃娃蛋糕制作 课程六 Cap Cake纸杯蛋糕、彩绘蛋糕卷 4 Cap Cake纸杯蛋糕（可带走3个） 蛋糕胚的制作 掌握纸杯蛋糕的制作和装饰技巧 2课时 纸杯奶油霜的制作 纸杯蛋糕的裱花技巧 彩绘蛋糕卷（任选一个带走） 芒果卷的制作 掌握彩绘蛋糕卷的制作方法和学会如何创造时尚流行的彩绘卷制作 2课时 彩绘卷的制作 树根卷的制作 蛋糕卷的包装盒 课程七 欧式蛋糕制作课程 4 夹心馅料 馅料的打发 掌握料理的制作 馅料的储存 欧式蛋糕（可带走一个成品蛋糕） 蛋糕胚的分割方法 学会圆形和心形欧式蛋糕制作和蛋糕装饰技巧 4课时 水果的分类、选择和切刻方法 蛋糕的面的布局技巧方法 蛋糕装饰、点缀及奶油调色技巧 戚风和海绵胚的制作 课程适用对象 1、对健康私房烘焙行业感兴趣，希望朝烘焙行业发展的零基础初学者； 2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者； 3、想开一间高端无添加私房手工坊的人群； 4、想做个性化蛋糕烘焙单品培训的人群 5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者； 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。