手工巧克力培训课程内容介绍
课程特色
1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；
2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，保证每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习和实践更加紧密；
3、手工巧克力味道更香醇，更有手工的工艺特色，是作为礼物和零售的*选择；
4、课程时间：6天12课时，*期培训学不会，可免学费续学；
课程主题 课程内容 课程目标 课时
基础知识 课程培训内容介绍 对课程内容的了解和认识
2课时
设备工具的认识和使用
原物料的介绍和认识
巧克力课程基础内容 巧克力的分类 掌握各个巧克力的应用及巧克力调温技术
巧克力品牌介绍
巧克力调温知识
松露巧克力制作 松露巧克力基体制作 掌握松露巧克力的制作技巧
1课时
松露巧克力的装饰
松露巧克力的储存
桑梅巧克力 桑梅巧克力基体制作 掌握桑梅巧克力的制作方法和技巧
1课时
桑梅巧克力的装饰
桑梅巧克力的储存
开心果巧克力 开心果巧克力基体制作 掌握开心果巧克力的制作方法和技巧
1课时
开心果巧克力的整形
开心果巧克力的装饰
热情果巧克力 热情果巧克力基体制作 掌握热情果巧克力的制作方法和技巧
1课时
热情果巧克力的整形
热情果巧克力的装饰
榛果巧克力制作 榛果巧克力基体制作 掌握榛果巧克力的制作和出品技巧
1课时
榛果巧克力的整形
榛果巧克力的装饰
樱桃白兰地巧克力 樱桃白兰地巧克力基体制作 掌握樱桃白兰地巧克力的制作方法
1课时
樱桃白兰地巧克力的整形
樱桃白兰地巧克力的装饰
红茶柠檬巧克力 红茶柠檬巧克力基体制作 掌握红茶柠檬的制作方法技巧
1课时
红茶柠檬巧克力的整形
红茶柠檬巧克力的装饰
瓦片巧克力 瓦片巧克力果仁处理 掌握万片巧克力的制作技巧和方法
1课时
果仁和调温巧克力制作
瓦片巧克力制作整形制作
模型巧克力制作 模型巧克力制作准备 掌握模型巧克力的制作方法和技巧
1课时
巧克力调温
披覆和整形
转印巧克力 调温巧克力制作 掌握巧克力转印制作技巧
1课时
巧克力内陷制作
转印制作技巧
巧克力装饰片制作 巧克力调温 掌握巧克力装饰片的制作技巧
装饰片的整形
装饰片的成形及储存
课程适用对象
1、对手工巧克力感兴趣的学员；
2、西点坊，甜品店作为辅线产品的*选择；
3、想开展甜品台，微店工作的学员；
4、想开甜品店、西餐厅需要辅线产品的学员；
6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。
