PME翻糖创业明星班培训内容介绍

PME翻糖创业明星班培训内容介绍 PME翻糖创业明星班培训内容介绍 课程特色 1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 2、为酒店、婚庆、生日宴甜品定制课程，发英国PME资质证书； 3、课程时间：18天，36课时；*期培训学不会，可免学费续学； *部分：翻糖甜品台课程（12天，24课时） 课程主题 课程内容 课程目标 课时 课程一 糖霜饼干课程（2天，4课时） 4 糖霜系列 糖霜饼干体的自作烘焙 熟悉课程内容，了解设备、工具、原料 4课时 糖霜的调制 糖霜调色技巧 糖霜饼干阶段性制作技巧 糖霜饼干装饰点缀技巧 学会翻糖饼干和翻糖纸杯蛋糕制作 翻糖纸杯蛋糕胚制作 翻糖纸杯蛋糕装饰 翻糖纸杯蛋糕成品制作 棒棒糖 棒棒糖胚的制作 掌握5中常用翻糖花的制作和装饰技巧 棒棒糖糖浆的制作 棒棒糖的整体制作 棒棒糖的装饰 棒棒糖的包装 棒棒糖在甜品台中的应用 课程二 糖花的制作 8 玫瑰花制作 玫瑰花瓣制作 掌握玫瑰花的制作技巧 8课时 玫瑰花叶制作 玫瑰花在翻糖蛋糕中的应用 牡丹花 牡丹的翻糖调色 掌握牡丹花的制作技巧 牡丹花的成品花制作 牡丹花的应用技巧 栀子花 栀子花的花心制作 掌握栀子花的制作技巧 栀子花瓣成品制作 栀子花的应用 菊花 菊花花心制作 掌握菊花的制作技巧 菊花花瓣制作技巧 菊花在翻糖蛋糕中的应用 装饰花 装饰小花制作 掌握蛋糕的装饰技巧 装饰小配件制作 翻糖蛋糕的装饰技巧 课程三 主蛋糕制作 4 主蛋糕制作（假体） 主蛋糕的设计 学习掌握花卉蛋糕的制作技巧 4课时 擀皮和敷面技巧 色彩的搭配组合技巧 蛋糕的围边制作 蛋糕的花卉装饰和点缀 蛋糕整体成形 翻糖成品蛋糕制作出品 课程四 卡通公仔、人偶制作 6 卡通公仔制作 卡通公仔的调色 掌握卡通公仔的制作技巧 4课时 卡通公仔的部位分解 卡通公仔成品 公仔的应用和点缀装饰 人偶 制作 人偶身体制作 手臂制作 脸型头部制作 掌握人偶制作的技巧 2课时 人偶色彩的调配 人偶在蛋糕中的应用 人偶在蛋糕的装饰 掌握人偶的装饰和应用 课程五 成品蛋糕制作 2 真体蛋糕卡通公仔蛋糕制作 磅蛋糕的烘焙和制作技巧 掌握花卉翻糖蛋糕的制作和装饰技巧 2课时 磅蛋糕上的糖皮披覆技巧 蛋糕的装饰点缀技巧 卡通公仔的蛋糕布置 成品蛋糕出品 第二部分：PME翻糖课程（6天，12课时） 课程主题 课程内容 课程目标 课时 包或小汽车制作（二选一） 翻糖包的主体制作 包的配件制作 包的色彩调配 包的组合装饰技巧 掌握翻糖包的制作及装饰技巧 2课时 翻糖汽车的主体制作 汽车的配件制作 汽车的色彩调配 汽车的组合装饰技巧 掌握翻糖汽车的制作技巧 造型蛋糕（城堡或旋转木马） 造型蛋糕主题的选择 掌握造型蛋糕制作装饰的技巧 4课时 造型蛋糕产品配件制作 造型主蛋糕制作 整体造型蛋糕装饰点缀 高级人偶 高级人偶的制作技巧 掌握高级人偶的制作技巧 2课时 高级人偶的装饰技巧 人偶蛋糕制作技巧 摆台装饰 摆台摆件的制作 掌握甜品台的布置和摆台技巧 2课时 甜品台风格装饰 甜品台产品的搭配 赠送课程 马卡龙 2 马卡龙 马卡龙的糊的制作 掌握马卡龙的制作技巧 2课时 马卡龙的制作技巧 马卡龙的烘焙 马卡龙的应用 课程适用对象 1、热爱翻糖制作，对翻糖产品发展前景充满信心的学员； 2、想开展婚庆、酒店的甜品台业务的学员； 3、热爱英式PME翻糖花制作、提升挤花技巧和翻糖装饰蛋糕有兴趣者的学员 4、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。