关于课程
培训对象： 针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者。
培训目标： 扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的优秀创业者。
培训时间： 学习时间20-25天，提前预约，循环教学，来校签订学习合同，包学会为止。
培训内容： 私房蛋糕、西点慕斯系列、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。
课程内容
一 慕斯蛋糕系列的制作
原材料和工具认识与了解
戚风原味胚的制作：芒果之恋、草莓慕斯、原味乳酪等
戚风巧克力的制作：黑森林、提拉米苏等
二 干点系列的制作
曲奇饼干的制作：原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇
饼干的制作：金手指、巧克力杏仁酥、奶香提子
大理石饼干、蔓越莓饼干
三 常温蛋糕制作：
杯子蛋糕的制作：香蕉麦芬蛋糕
四 法式马卡龙的制作
经典法式甜品的制作：经典布朗尼、 玛德琳
五 甜品的制作
微商特色产品：雪媚娘、千层蛋糕、乳酪包等
布丁的制作：芒果布丁、法式焦糖布丁
六 各种花卉与花边制作：
花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花
六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点
中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴
花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花
常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷
蛋糕胚与手工巧克力的制作与要领
七 蛋糕抹面练习：
蛋糕抹面练习与讲解
平面蛋糕的设计:卡通造型、蓝胖子、hellokitte
欧式水果的切法与摆放
八 蛋糕设计与练习：
裸蛋糕胚的制作与整体塑形
方形蛋糕的抹面与制作要领
欧式水果的切法与摆放
鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归
巧克力鲍花与淋面的制作
德式黑森林、罗马帝国
婚礼、多层蛋糕的制作与设计
