今天和大家聊聊乌龙茶中的“大明星”。乌龙茶，亦称青茶、是六大类茶之一，品种较多，并是一种具有独特鲜明的汉族特色的茶叶品种类型，同时也是*、特有的茶类。大红袍是乌龙茶中的“大明星”，被誉为“茶中之王”。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，是*特种名茶。关于大红袍的茶名，是有个传说故事的。传说有个穷秀才赴京赶考，路过武夷山时，病倒了，幸好被天心寺的方丈看见，用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了。后来，这个穷秀才高中状元，成了皇官，去到武夷山谢恩。在方丈陪同下到了九龙窠，见峭壁上长着三株高大的茶树，并得知，就是这树上的茶叶治好了他。这位皇官便将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名就由此而来。湖南长沙茶艺学习
大红袍，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。同时大红袍很耐冲泡，对比其它名丛，大红袍冲泡七八次仍有不脱原茶的桂花香，也正是因此而得“茶中之王”的美名。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。湖南长沙学泡茶
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求*、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
品饮大红袍，适宜用95度以上的开水冲泡。大红袍汤色，呈褐黄色，汤色透亮较重。入口有微苦而余味足，重韵味和回甘，但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味，且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。湖南长沙专业茶艺培训
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