昆明小吃培训、云南小吃培训、昆明小锅米线培训、云南小锅米线培训、昆明鼎冉美食培训，是云南目前规模*办学最早的美食培训机构。自办学以来，学校致力于新品研发和技术培训，以【特色烧烤培训】、【特色小吃培训】、【早点面点培训】、【西式面点培训】、【果汁饮品培训】金牌专业为导向。
一、 早餐面点：
1、 包子馒头花卷类：破酥包，花卷，鲜肉大包，油条，叉烧包，馒头，豆腐脑，南瓜粥，现磨豆浆，皮蛋瘦肉粥等；
2、 水饺馄饨类：千里香馄饨，鲜肉大馄饨，玉米馄饨，素三鲜馄饨，鲜肉小馄饨，胡萝卜饺子，白菜饺子，芹菜饺子，雪菜饺子，韭菜饺子，鲜肉饺子，青菜面，雪菜面等；
3、 拌面类：牛肉凉拌面、葱油面、炸酱面、川味拌面、鸡蛋凉面、土豆丝牛肉拌面、孜然羊肉拌面、葱油拌面、什锦拌面、红烧肉拌面、鱼香肉丝面等；
4、 炒面炒饭类：蛋炒饭（面）、扬州炒饭（面）、咖喱炒饭（面）、肉丝炒饭（面）、三鲜炒饭（面）、鸡丁炒饭（面）牛肉炒饭（面）、牛肉炒粉干、虾仁炒饭、三鲜炒河粉、三鲜炒粉丝、三鲜炒米粉、炒饵丝、炒米线。
5、 盖浇面盖浇饭类：青椒炒肉盖浇饭（面）、蒜台盖浇饭（面）、红烧鸡块盖浇饭（面）、青椒土豆丝盖浇饭（面）、西红柿炒蛋盖浇饭（面）、木耳炒肉盖浇饭（面）、宫爆鸡丁盖浇饭（面）、肉沫茄子盖浇饭（面）、回锅肉盖浇饭（面）、红烧牛肉盖浇饭（面）、土豆牛肉盖浇饭（面）、鱼香肉丝盖浇饭（面）、茄子炒肉盖浇饭（面）。
6、 刀削面；西安肉夹馍；重庆小面；四川担担面。
二、 特色烧烤
1、 烧烤系列：肉类：羊肉、牛肉、猪肉、猪肉排骨、鸡脯肉、鸭胗、鸭肠等，骨类：脆骨、鸡腿、鸡中翅、鸡翅尖、鸡爪、烤豆腐等，水产类：带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾等，熟食类：火腿、秋刀鱼、年糕等，蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等。
2、 生蚝扇贝：耗油扇贝生蚝、蒜蓉扇贝生蚝、酱香扇贝生蚝、肉沫香扇贝生蚝、金针菇扇贝生蚝、生蚝扇贝等。
3、 特色烤鱼：重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆鼓味、万州泡椒味等。
4、 烤全兔、臭豆腐；
5、 疯狂烤翅：香辣鸡翅、脆皮烤翅、奥良烤翅、麻辣鸡翅、蒜香烤翅的选购、处理、配料、腌制料、烤制料、香辣味、麻辣味、酱香味、孜然味、蒜香味。天宫十一号
三、 休闲饮品小吃
1、 炸鸡汉堡：美式汉堡，珍珠虾球，炸鸡汉堡，香辣鸡腿，薯条，香辣鸡翅，麻辣鸡翅，黄金鸡柳，骨肉相连，奥尔良烤翅；
2、 奶茶系列：奶茶系列，原叶奶茶，珍珠奶茶，太妃奶茶，芦荟C奶茶，黑糯米奶茶，阿尔贝斯奶茶，青苹果奶茶，朱古力奶茶，哈密瓜奶茶，草莓奶茶，香芋奶茶，鸳鸯奶茶，红豆奶茶，椰香奶茶，焦糖巧克力奶茶，卡布奇诺奶茶，柳橙绿茶，芒果绿茶，鲜柠檬檬绿茶,蜂蜜绿茶，黑加仑绿茶烧仙草奶茶等；
3、 寿司系列：招牌寿司烤鳗虾卷,樱花之变，蛋黄鱿鱼卷，香酥鸡肉卷紫薯鳗鱼卷，黑椒牛缺人卷，泡菜卷寿司，培根烤肠卷，缤纷彩虹卷，寿司蛋糕卷，蛋黄南瓜卷，大根寿司卷厚蛋寿司。军舰寿司卷：红豆军舰，肉松军舰。反卷寿司类: 肉松加州卷寿司，田园水果卷寿司，黄金玉子卷寿司，蟹子加卷寿司，火腿青菜生菜卷。手卷寿司类：火腿青瓜生菜手卷，烤鳗鱼青瓜手卷，蟹棒火腿青瓜手卷卷肉松加州卷寿司，田园水果卷。手握寿司类：鳗鱼手握寿司，三文鱼手握寿司，水果寿司类，香蕉寿司，木瓜寿司，芒果寿司;
4、 十里飘香鸡排：原味鸡排，香辣鸡排，招牌鸡排，脆皮鸡排，香辣鸡柳，马铃薯薯条；
5、 奶绿系列：左岩奶绿，原味奶绿，草莓奶绿，哈密瓜奶绿，椰香奶绿，柳橙奶绿，烤奶奶绿，布丁奶绿；
6、 果汁系列：柳橙汁，森瓜汁，苹果胡萝卜汁，番石榴汁，四蔬果汁，黄瓜苹果汁，胡萝卜檬蜜，雪梨汁，柳橙胡萝卜汁，哈蜜瓜汁，西瓜汁，金桔柠檬汁，柳橙多多，柠檬多多，芒果多多，芒果诱惑，芒果优乐多，柳橙优乐多；王宝强和马蓉离婚
四、 精品卤味
1、 潮州卤水：卤猪头肉，卤猪肚片，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪尾巴，卤独蹄髈，卤牛肉，卤鸭子，卤鸭脖子，卤鸭爪，卤鸭头，鸭翅膀；
2、 红油凉拌菜：凉拌海哲丝，凉拌凉皮，凉拌豆干，凉拌粉丝，凉拌海带结，凉拌海带丝，凉拌凉皮，凉拌腐竹，凉拌海白菜，莴笋、莲藕，凉拌萝卜丝，凉拌香菇，凉拌黄瓜，木耳，豆芽，火腿，凉皮，蕨菜，红油猪耳朵，胡萝卜，芹菜，等十几中时令凉拌小菜（红油味，酸辣味，蒜泥味，香油味）；
3、 绝味鸭脖：鸭头、鸡腿、鸭翅、鸭爪、鸭舌、鸭锁骨、鸭肝、鸭肫、鸭肠、鹌鹑、麻雀、凤爪、鸡尖、片、香干子、豆腐皮、海带、海带结、海带丝，腐竹等；
4、 烤鸭、盐水鸭、口水鸡藤椒鸡。
五、 焖锅干锅系列
油焖大虾、 油焖仔鸡、黄焖鸡、干锅鸡、干锅兔、干锅香辣虾、干锅香辣蟹、柴火鸡焖锅、柴火鱼焖锅、啤酒鸭干锅等。
六、 各式火锅系列
酸菜鱼、酸菜猪脚、酸笋鸡、重庆鸳鸯锅、清汤鸡、清汤羊肉、清汤带皮牛肉、清汤鹅、清汤带皮狗肉、每人每小火锅、丽江腊排骨锅。
七、 正宗重庆特色小吃系列
重庆烤活鱼 、重庆冒菜、重庆串串香、重庆冷锅红油 ，串串香、重庆麻辣烫等。
八、 烧烤系列
碳烤小黄鱼 、火烧豆腐 、碳烤生蚝扇贝、疯狂烤翅、酱香烤土豆、傣味包烤 、碳烤黑山羊、昭通小肉串、新奥尔良烤翅、烤鸡排、 海鲜烧烤组合。
九、 蒸好吃蒸菜系
千张肉 、粉蒸肉 、粉蒸排骨 、剁椒蒸鱼 、老干妈蒸鱼、 蒸素菜 、黄焖鸡 、红烧肉、各式家常小炒傣味凉拌菜、红油凉拌菜。
十、各种炒饭盖浇饭、铜锅洋芋火腿焖饭等。
十一、流行西点
1、 蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、各样模具蛋糕、鸡蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、虎纹卷、天使蛋糕、虎纹蛋糕、卷制类蛋糕等；
2、 面包系列：牛角面包、全麦杂粮吐司、法棍面包、脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿包、全麦杂粮面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦起酥面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等；
3、 芝士慕斯系列：巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、蔬果慕斯、轻乳酪、重乳酪、、慕斯蛋糕等；
4、 蛋糕系列：
生日蛋糕：意式蛋糕裱花：牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、 不老菊、蛋挞泡芙：奶油泡芙和水果泡芙；
5、 美味曲奇系列：原味牛奶曲奇、贝壳曲奇、心形曲奇、卡通曲奇、樱桃曲奇、原味黄油曲奇、红薯曲奇、花生曲奇、巧克力、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等；
6、 月饼绿豆糕系列：绿豆糕、冰皮月饼、五仁月饼、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等；
7、 宫延桃酥王：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等；
目前鼎冉共为社会培训和输送6万多名优秀的技术人才。学校先后被授予‘’特色美食小吃培训““*就业杰出贡献单位”，并与中央电视台，山东电视台、山东晚报合作，我校编辑出版多本美食教材专著，如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品20例》、《精品寿司200例》、《小吃大全》、《果汁饮品》等美食教材。
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