凉菜
香香姐凉菜培训内容：菜品的选择技术，各种配料制作技术，料油制作技术，辣椒油制作技术。各种口味的调制、蔬菜焯水技术、干菜发制技术、全套技术只收一项费用，学期不限学会为止，（黄瓜拉皮、捞汁蕨根粉、红油腐竹、大拌菜、红油耳丝、凉拌金针菇、拌三丝、笋丝、花生米芹菜、凉拌藕片）毕业时资料里面20-30种。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
