广式砂锅粥
一 广式砂锅粥：
广东潮汕一带利用河海鲜，禽类，蛇，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。而且一年无淡季，深受广大消费者的喜爱。
经典的有砂锅系列及生滚系列。*味培训基地结合不同时期，广式砂锅粥的制作方法，精心整理了一套易于掌握和便于操作，科学系统的培训方法及制作流程，在实际教学过程中，深得学员的好评。
二 培训内容：
砂锅系列：砂锅海虾粥●砂锅生鱼粥●砂锅膏鳖粥●砂锅土鸡粥●砂锅水鱼粥●砂锅王鸽粥●砂锅黄鳝粥●砂锅肚片粥
生滚系列：状元及弟粥●皮蛋瘦肉粥●滑蛋牛肉粥●香菇鸡柳粥●香芋排骨粥●凉瓜牛柳粥●山药瘦肉粥
三 培训课程安排：
1.食材选择、辨别；
2.前期初加工、处理方法；
3.泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；
4.米、水、食材配比及熬制时间、方法；
5.成本核算，售价指导；
6.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
7.一对一教学，包教包会，学会为止：
8.设备导购，店面设计，技术服务三年支持。
四 培训费用：
1500元，含技术转让费、中餐费、住宿费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
五 培训时间：
随到随学，老师一对一授课，一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
六 店面指导：
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工砂锅粥设备、器具的配置。
