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杭州万州烤鱼培训_特色烧烤班

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更新时间:2025-03-17
【万州烤鱼】 正宗烤鱼培训 烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。其取料平凡,工艺讲究,味道浓厚,色泽诱人,香飘十里。我们不做品牌加盟,我们做的是实实在在的味道!各种味型烤鱼各具特色,顾客可以根据喜好自由选择,不需要昂贵的加盟费用,却能学到正宗独特的烤鱼技术。好技术才有好味道,好味道才有好生意! 工艺独特。 食尚香烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“腌+烤+炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用*秘方调制,经特殊方法腌制一定时间后,放在炭火烤炉上烤至八成熟,*将其放入盛有特制汤底的器皿中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味,另有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷; 教学流程如下: 1.认识与熟悉烤鱼所需香料,配料,以及各种设备。 2.秘制红油、秘制料油的炒制。 3.秘制鲜香膏的调制。 4.市场选鱼、杀鱼的技巧与方法。 5.腌料的配制 6.鱼的烤制方法与技巧 7.汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。 8.教学员香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、酸菜、酸辣、咖喱等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。 9.学员亲自实际操作、老师点评、做出合格的烤鱼。后期技术辅导、开店所需设备采购指导。 【培训流程】 1 、食材选择,辨别; 2、 前期初加工、处理方法; 3 、水、食材配比及时间、方法; 4 、成本核算,售价指导; 5 、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业; 6、一对一教学,包教包会,学会为止; 【培训时间】 大约3-5天,时间不限,学会为止,手把手教学,随到随学,学习时间灵活,节假日照常上班。
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