蛋糕中有很多种蛋糕，简单的生日蛋糕，韩式裱花蛋糕，以及我们现在要跟大家普及的翻糖蛋糕，翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。学做翻糖蛋糕，东莞学翻糖蛋糕，东莞赛西维教你如何做翻糖蛋糕
干佩斯gum paste是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风乾後有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gum paste风乾的速度比翻糖还要快，因此制作糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风乾变硬。 在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或是gum tragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来制作糖花常用的gum paste。因为含有蛋白，所以风乾速度很快，制作糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间；对新手来说，这种快乾特性可能会造成整型难度，需要多练习才能抓到要领。 有些地方能买到现成的预拌粉（gum paste mix），只要按照包装上的说明，加水搓揉成团即可。使用上，以新鲜蛋白打发的糖霜调制的gum paste更富延展性，不过，风乾速度相对更快。翻糖蛋糕做法，赛西维教你做翻糖，翻糖蛋糕是什么材料
还有一点需要注意的 gum paste非常容易变乾，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬。建议可把gum paste分成很多份，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用，就能确保剩下的gum paste不因反覆打开、包裹而跟著失水变乾，这样可以减少不必要的耗损。东莞教你做翻糖蛋糕，专业学翻糖学校
现当下走俏的蛋糕之一就是翻糖蛋糕，目前很多明星或者富豪们结婚时，在婚礼上用的都是这种翻糖蛋糕，未来翻糖蛋糕会因为模样的新颖，口感的清脆以及不同于淡奶油那样脂肪高而受到人们的追捧，也就是说翻糖蛋糕未来市场潜力是极大的，根据时下的蛋糕市场调查者反映，按照市场规律来看，任何一个事物的诞生都是一个抛物线，从开始到灭亡。就像一个植物发芽成长开花结果枯萎。翻糖蛋糕也不会例外只是时间长短而已。5年前我们在刚开始做翻糖蛋糕时候是翻糖蛋糕只是一个小萌芽，而今天这个萌芽已经长大，按照*的市场发展。这里有更多烘焙新品的产品配方，你可以在这里选择一些为自己的甜品店增加人气，尽管门槛略高，有一定技术含量，这两年会迎来翻糖蛋糕的黄金期。翻糖蛋糕市场趋势，东莞哪里学翻糖，如何做翻糖蛋糕，东莞赛西维教你如何做翻糖蛋糕
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【课程内容】：1、翻糖蛋糕胚制作；2、翻糖色彩的调配；3、翻糖皮的制作；4、各种翻糖花卉的学习与实操制作；5、卡通小黄人、小熊维尼等学习与制作；6、翻糖整款的制作；7、翻糖的杯子蛋糕制作；8、多层婚礼的制作；9、翻糖的存放与保存。
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