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2017年上海广东肠粉培训班

授课机构:上海新鸿斌餐饮管理有限公司

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更新时间:2025-03-13
先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业! 课程介绍: 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"著称。 肠粉在广东是最为普遍的早餐,在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称,叫作惠积糍,亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿,专门拐到罗定州吃龙龛糍,并为其起名叫肠粉。肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言。 项目优势: 我校专业培训最正宗的广东肠粉。最传统的小吃,最地道的配方,教会你最美味的广东肠粉。全套配方直接给,全套技术现场教,学会为止。资深行业导师,传授实用的开店辅导,专业的经营技巧。 培训内容: 1、广东肠粉的系统讲解,理论基础。 2、广东肠粉的原料选购标准。 3、广东肠粉的原料预处理。, 4、广东肠粉肠的加工工艺,产品制作的技巧及经验。 5、广东肠粉的成品标准。 6、广东肠粉产品的定价标准。 7、广东肠粉店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。 培训目标: 完全掌握广东肠粉的配方,工艺技巧,了解产品的店面经营特点。 课程安排: 理论学习: 1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、设备配备等。 2、项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范讲解: 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 自我实践: 1、公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。 2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。 3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 跟踪服务: 一次学习,终身免费享受该项目咨询服务,经营中任何问题都可咨询,得到我校专业人员的指导。 培训时间: 不限制学习时间,依据个人特点,一般2-3天,学会为止。 快餐炒菜类培训24小时咨询热线: TEL1:021-60649335 TEL2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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