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2017年上海可丽饼培训班

授课机构:上海新鸿斌餐饮管理有限公司

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更新时间:2025-03-13
先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业! 课程介绍: 可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省,布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼*特色的就是风靡海内外的可丽饼啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼*代表性的特色美食。 项目优势: 我校专业培训最正宗的可丽饼系列。最传统的小吃,最地道的配方,教会你最美味的可丽饼系列。全套配方直接给,全套技术现场教,学会为止。资深行业导师,传授实用的开店辅导,专业的经营技巧。 培训内容: 1、可丽饼的系统讲解,理论基础。 2、可丽饼的原料选购标准。 3、可丽饼的原料预处理。 4、可丽饼加工工艺,可丽饼饼皮的制作,奶油的打制,成品的包制。 5、可丽饼的成品标准。 6、可丽饼的产品的定价标准。 7、可丽饼开店的选址技巧,经营特点,管理技巧。 培训目标: 完全掌握可丽饼的配方,工艺技巧,了解可丽饼类产品的店面经营特点。 课程安排: 理论学习: 1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、设备配备等。 2、项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范讲解: 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 自我实践: 1、公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。 2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。 3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 跟踪服务: 一次学习,终身免费享受该项目咨询服务,经营中任何问题都可咨询,得到我校专业人员的指导。 培训时间: 不限制学习时间,依据个人特点,一般3-5天,学会为止。 饮品甜品类培训24小时咨询热线: TEL1:021-60649335 TEL2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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