新农牛肉面
“新农牛肉”系列卤制品选料讲究、做工精细，在家传手工制作工艺流程基础上，进行了开发研究，共开发出是享誉武汉三镇的特色食品，该产品风味独特，味纯 色美，是食用精品、特色礼品、安全可靠的绿色食品，深受广了牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶、牛骨头、牛鞭、牛尾、牛海底、卤鸭等三十多种系列卤制品。牛肉均采 用来自大山里的*水牛，产品十分注重色、香、味、美，卤牛肉干实不油腻，牛骨头五香味浓、含高钙质，卤牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋补功效，吃起来醇香适 口、肉质鲜嫩、回味绵长，深受广大消费者的青睐
工艺亮点颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软、有弹性，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感；水分少，不变色味，肉质结实，吃后回味绵长。如此好的口感是怎么产生 的呢，这就在于我们的选料，我们选用的是江汉平原的水牛，而且是放养的耕牛，所以肉质结实且细腻，黄牛肉是达不到这个口感的。一般的黄牛是圈养且多是饲料 喂养，肉质结构比较松散，且只适合新鲜的爆炒，跟我们的卤制工艺是没法比较的。所以不能一味的认为黄牛肉就是的牛肉。另外我们的工艺也很独特，我们的 产品没有添加任何防腐剂和食品添加剂，可以说是全天然和最安全的产品。我们的出厂实行批批检，不合格产品是绝不允许出厂。
培训流程
培训内容 新农牛肉面 新农牛百叶 新农牛肚 新农牛筋 新农牛腱 新农牛肉 新农牛杂 新农虎皮鸡蛋 新农卤豆干 新农萝卜汤 新农特色红油
培训课程
1、新农牛肉的系统讲述；
2、新农牛肉原料的选购；
3、新农牛肉系列食材的预加工；
4、新农牛肉面味型确定；
5、新农牛肉面系列味汁的调制；
6、新农牛肉系列加工的基本标准；
7、新农牛肉面辅料加工的工艺步骤；
8、新农牛肉面系列调味的须知与运用；
9、新农牛肉系列经营定价原则；
