广州软欧包培训达人课程
【课程背景】
软欧包——面包界的一匹“黑马”近年来软欧包在烘焙业名声鹊起，风靡*。
传统欧包口感较硬、微酸，如法棍。而*人常吃的日式软面包为了改进口感加入大量的糖、油、乳化剂，所以一般表面看起来表面更加油亮、光滑，但也增加了热量和不健康的因素，如奶油面包。
而软欧包，采用天然的酵母发酵，再进行低温慢烤烘焙。软糯的特质，内部的糅合性较强，凭着多样化的口味，加上外表形状变化多端，软欧包开始成为欧包中一颗冉冉升起的新星，开始席卷众多烘焙品牌。
目前*的面包加盟烘焙市场的目光已经不单是停留在过往产品的更新上，更多注重创新研发，多方面开发，所以软欧包作为有待开发的一个领域，成了许多人尤其是面包创业者眼中的“大肥肉”。
软面包作品展示
【招生对象】
面包爱好者、想从事面包行业或想再增加面包项目的人 。
【课程大纲】
这门课程是零基础开始学习，让你成为一个真正的面包达人！课程是经过我们精心设计，以实用为主、可操作性强。包含了：奶香软欧、可可软欧、蛋糕、华夫饼、气泡水、奶茶等。
【课程安排】
*天：软欧基础
1.1设备、器具、材料的认识；
1.2软欧的起源和发展史；
1.3软欧的基础知识；
1.4面种发酵的原理和教学；
第二天：奶香软欧系列
2.1芝士大U格的教学和制作；
2.2疯狂蔓越莓的教学和制作；
2.3麦香干果的教学和制作；
2.4青提麻薯的教学和制作；
第三天：可可软欧系列
3.1巧克力果仁的教学和制作；
3.2黑巧能量棒的教学和制作；
3.3奥利奥夹心的教学和制作；
3.4北欧枫叶的教学和制作；
北欧枫叶面包制作展示
第四天：蛋糕系列
4.1马芬蛋糕的教学和制作；
4.2布朗尼的教学和制作；
4.3熔岩蛋糕的教学和制作；
第五天：气泡水与奶茶系列
5.1青梅气泡的教学和制作；
5.2蓝柑气泡的教学和制作；
5.3港式奶茶的教学和制作；
5.4台式奶茶的教学和制作；
第六天：华夫饼系列+复习
6.1了解制作华夫饼的原理；
6.2华夫饼的教学和制作；
6.3奶香软欧的复习；
6.4可可软欧的复习；
华夫饼美食成品
第七天：复习+考试
7.1蛋糕与华夫饼的复习；
7.2气泡水与奶茶的复习；
7.3理论考试和操作考试。
【课程权重】
20%理论知识+80%实操
【考试形式】
斯摩漫理论和实操考试，包括：材料性能与用途考核、材料处理和手法应用、综合出品考试 。
【颁发证书】
斯摩漫国际认证书
【教学优势】
小班教学
斯摩漫实行小班教学，可以保证老师有足够的专注度，可以及时的指导学员，学习效果会更好，学员可以更快的掌握咖啡的技能。
实操为主
斯摩漫的课程都是以实操为主，80%的实操，20%的理论，可以保障学员更好的掌握知识，考试不及格的一年之内可以免费预约回来学习。
场地设备
斯摩漫培训中心不但有半自动的意式咖啡机，还有手动和自动磨豆机、虹吸壶、皇家比利时壶、冰滴架等，学员可以学习多种类的咖啡制作，保证学员有充足的设备进行练习。
【关于我们】
广州斯摩漫餐饮管理服务有限公司，即斯摩漫咖啡西点（Smooman coffee）创办于2001年，是一家以丰富人文素养、品味娴静时光为主题的培训，创立以来创立以来始终秉承着专业的咖啡、西点品质经营，不断吸收新晋元素，将音乐、阅读等LOHAS生活理念融入其中，积极地探索咖啡和西点的教学、打造国际咖啡西点培训行业领先品牌。
我们致力于提供*品质的咖啡和*秀的人才。在过去的15年里，我们为世界各地的咖啡行业培养了具备专业技能的国际化咖啡师、西点师超过30，000人。这些高素质的学员不但令斯摩漫咖啡成为世界上*的咖啡，还推动了国际精品咖啡文化在全世界各个地区的传播。对于想开创咖啡事业，成就咖啡梦想的人，加入斯摩漫给自己一个成功的机会，这里会是你人生的另外一个起点。
