东莞面包培训分享花式面包制作方法
热爱面包的伙伴，东莞赛西维面包培训学校为你分享花式面包的制作方法，喜欢面包的伙伴可以有空试试！
东莞面包学校赛西维花式面包配料
面包粉220g 砂糖25g 盐1g 干酵母3g
奶粉15g 鸡蛋25g 水110g 黄油15g
红豆馅210g 蛋液、生白、芝麻 少许
东莞面包学校赛西维花式面包做法
1. 将所有材料揉至光滑加黄油揉至扩展。
2. 低温发酵至2倍大。
3. 发酵好的面团轻压排气后分成8等份(49g/个)，揉圆醒发15分钟。
4. 提前做好的红豆馅分成8等份、26g一个、揉圆待用。
5. 将醒发好的小面团擀成圆形。
6. 翻面后放入红豆馅。
7. 包红豆馅。
8. 包好收口捏紧。
9. 包好之后再次擀成圆形小饼。
10. 用剪刀剪成1cm长的口子，放入铺了油纸的烤盘中，发酵10分钟。
11. 发酵好了，表面刷蛋液。
12. 将擀面杖的一头沾水后再沾白芝麻，然后压到冰的中心。放入预热好的烤箱进行烤制，上层160度14分钟、表面金黄即可。
【赛西维烘焙咖啡西餐学校•简介】
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