赛西维烘焙学校网红数字蛋糕
似三月的*缕春风里,让我们读到了初春的温暖和熙柔的气息.
鸡蛋:6个 色拉油50克 低粉80克 可可粉40克 砂糖40克 120克 淡奶油200克 草莓蓝莓适量 (2个8英寸胚)
1.鸡蛋去壳放入无油无水容器
2.蛋黄与蛋白分离分装
3.蛋黄里加入砂糖40克,色拉油搅拌
4.低粉与可可粉慢慢过筛,注意可可粉容易有颗粒,过筛两遍
5.慢慢倒入蛋黄糊,搅拌均匀成可可糊
6.打发蛋白,分三次加入砂糖120克,蛋白打至中性发泡,提起来软刮板有尖尖角
7.放入1/3打发完成的蛋清,上下翻拌均匀,
8.然后将余下2/3的蛋清全部倒入搅拌
9.倒入模具,震出气泡,放入烤箱,温度上炉为180,下炉160度,时间为55分钟.
10.蛋糕已经烤好啦,可以用牙签插入试试,如果拔出牙签没有粘连那就是成
熟啦,取出蛋糕出炉
