这几年冰皮月饼也成为月饼市场上的主力军，冰皮月饼不同于传统的月饼，在原料和制作上都不同，惠州赛西维月饼培训的老师一起来看看冰皮月饼的特点！
本周日8月12日下午1:30分 惠州赛西维烘焙学校将举行“冰皮月饼DIY”活动，想亲手制作冰皮月饼的家人欢迎大家来参加。
惠州赛西维月饼培训——冰皮月饼为什么叫冰皮
冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训
冰皮月饼原本从香港传过来的,大概25年前，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。它违反传统月饼的制作方式。当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看,而馅料是用莲蓉和豆沙制成,因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了,皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。
惠州赛西维月饼培训——冰皮月饼怎么保存
冰柜冷藏
冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。因为材料的特殊性，因此，为了避免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面，所以必须在冰柜里面保存。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训
注意冰箱温度
可以把冰皮月饼买回来放入冰箱内，温度在0-5摄氏度即可保鲜，如果太高温度，月饼的冰皮会出现融化的现象，出现变形。
密封保存
因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长，所以，吃不完的冰皮月饼*用密封的食品保鲜袋装好，*用密封架子架上，放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌，又能避免跟冰箱出现串味。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训
及时享用
冰皮月饼的皮是糯米为主材料，一般拿出来就需要赶紧吃完，如果忘记吃了，或者拿出来的时间超过2小时，月饼就出现融化，严重的出现变质，这时不能再吃了，容易患的肠胃病。学月饼到惠州赛西维月饼培训 惠州月饼培训
注意生产日期
因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，我们都忘记了吃这些食品，所以，定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免勿过了保存期。
本周日8月12日下午1:30分 惠州赛西维烘焙学校将举行“冰皮月饼DIY”活动，想亲手制作冰皮月饼的家人欢迎大家来参加。
