软欧包成面包界新宠 肇庆面包软欧包培训 肇庆赛西维烘焙学校
作者： 丸子
现如今无论是大的一、二线品牌还是小的个体店以及培训学校等都开始做软欧包的售卖和教学，面包界谈论最多的也是”软欧包“，最近在面包届跟茶饮届都非常的火。那么，软欧包为什么如此爆红呢？
软欧包是欧包的一种，继承了欧包高纤、低糖、低油、低脂的口感特点，而且油、糖比日式面包少上许多，可以说更健康，是一款可在家DIY的面包。但与正式欧包口感偏硬、口味寡淡不同的是，软欧包口感更有嚼劲，更香软，也更加符合亚洲人的口味，因此对于追求健康和美食的人来说，早餐或下午茶吃一个软欧包是再好不过的选择了。 肇庆面包培训，肇庆软欧包培训，肇庆赛西维烘焙学校
和传统的调理包相比，软欧包价格相对来说要高一些，据悉，比较老的烘焙品牌，都已引入软欧包，定价多在15-20元/个，而传统面包售价大概为8-15元/个。除此之外，从去年到今年，也开了不少以软欧包为主打的面包店，比如面包新语集团旗下的烘焙品牌麦子仓库，也是主营欧式面包，从这些店扩张的规模来看，消费者对软欧包的狂热可见一斑。
软欧包为何能短时间迅速崛起，引领行业风骚？
1、消费趋势变化。*是世界第二经济大国，人们现代的生活水平也迅速提高。*人早已从”吃得饱“，转向“吃的好”；由'将就”转向“讲究”，倡导优质品味生活，特别在新一代年轻人中越来越明显。追求健康烘焙、追求新鲜食尚、追求个性化的口味的全新生活方式已经形成,特别是年轻一代面包消费群体的崛起，需要高层次新颖的面包产品，软欧包应运而生，一炮走红一点都不奇怪。
2、面包好吃才是硬道理。一个好吃的面包三大要素须具备齐全。一是感官（视觉）要觉得好吃，有食欲。色泽或者形状给人一种想吃的欲望；二是嗅觉：香气，香气来自于面包本身所使用的食材所散发的诱人的香味；三是味觉：品尝过程和品尝之后的味道。软欧包香酥的焦糖和核桃碎铺面面包表面，黑糖核桃面包吃起来口感丰富，特别香甜浓郁。天然酵母菌发酵的软式欧包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料表皮香香脆脆，内里却暗含抓人胃口的奶油夹心与蔓越莓果粒。色香味俱全的软欧包，自然赢得了市场的青睐。 肇庆面包培训，肇庆软欧包培训，肇庆赛西维烘焙学校
3、更适合*人的胃。*人不太爱吃欧式的面包，即使是上海这么一个能够接受外来文化的一个地方，也还是不能接受硬的欧式面包。日式面包高糖高油高热量，现在已不适应现代人吃的健康的诉求。大而硬的欧式面包健康还行，只是不符合*人的口味习惯。更适合*人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合*人的胃。
4、健康、时尚，越来越成为大众需求。软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的饮食习惯。混合着高纤、杂粮、坚果等材料的软欧包，是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。少油少糖无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，可以说是面包健康的流行新趋势、新食尚。
茶+软欧包混搭风正流行
除了烘焙店卖软欧包之外，不少饮品店也有意借助“软欧包”的这股热潮，将其与自家的产品结合，达到1+1＞2的效果。今年年初，喜茶在广州北京路开了一家新店——喜茶热麦，和其他品牌店不一样的是，这家店采用茶 + 烘焙的混合模式，而烘焙的产品就是当前流行的软欧包。和喜茶热麦定位相似的是驻扎在深圳，开一家火一家的奈雪の茶，其定位正如slogan所说，“在奈雪遇见两种美好，一杯好茶，一口软欧包。”也就是：以茶为特色，茶与面包并重。
面包品牌升级，软欧包脱颖而出
对于现在的人来说，面包再也不只是用来填饱肚子的食物，更多的是一种生活方式，所以整个烘焙行业的趋势是从普通面包店到时尚面包店，轻奢成主流，可以看到现在的面包店除了装修更加时尚之外，产品线也更加多样化和更偏向高端。
据2016-2021年*糕点面包行业市场供需前景预测深度研究报告显示：总体上看，国内烘焙市场发展前景乐观，后发势头强劲。近十年内，随着西式食品的渗透，人均面包消费水平逐步提高。但品牌间的竞争仍停留在低层次的层面(如价格竞争、选址竞争等)，真正靠品牌文化和产品拉动的比较少。此外，产品跟不上时代变化，大部分品牌仍专注在传统的多油多糖的面包，而忽视了消费者对健康品质的追求，未来几年烘焙行业将迎来一次大洗牌。行业以后的方向必定是更重视产品和品牌体验，并逐步摒弃掉传统的调理包品类。而品类多样化，定位更加年轻化，口味更符合*人的软欧包也正由此脱颖而出。 肇庆面包培训，肇庆软欧包培训，肇庆赛西维烘焙学校
【课程名称】：欧式面包班
【学习对象】：面向没有基础的初学者,从欧式面包的基础知识到欧式面包的制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员
【课程内容】：
1、欧式面包的打面技术（直接合面法、中种合面法、汤种合面法）与搅拌制作原理；
2、欧式面包的各种馅料调制（巧克力馅料、玫瑰花馅、卡仕达馅等）
3、当下欧式面包十余种（黑眼豆豆、紫薯软欧包、火龙果软欧包等、抹茶软欧包、摩卡软欧包等实操技术学习；
4、全麦面包、法棍、蒜香欧包、蔓越莓欧包实际产品的制作；
5、欧包在店面中与其它产品的搭配与定价等。
【课程亮点】：本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学，该班为每个学员配备自己的原物料使用，全天授课，学员以实际操作为主，包学会，不会部分免学费再学！
【学习方式】：循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学，并由老师现场指导.
