用料
青柠汁 30ml
消化饼 100克
黄油 35克
奶油奶酪 250克
淡奶油 100克
细砂糖 50克（其中30克放芝士糊，20克放淡奶油）
吉利丁 1.5片
青柠冻芝士蛋糕的做法 ：
1消化饼保鲜袋装好，用擀面杖压成粉末状，黄油隔热水加热成液态，加入到消化饼中，搅拌均匀后防盗模具中，用勺子底压实，放冰箱待用青柠表皮洗干净，对半切开，称取大约30ml,皮的部分可以不用丢弃，*装饰用。
2.奶油奶酪放室温后，隔温热水，加入30克糖还有青柠汁。
3.打至顺滑的状态。吉利丁片用冷水泡软，隔热水融化，在这个时候加入
淡奶油加入细砂糖，打至6分发，加入到奶油奶酪糊中搅拌均匀。
4.搅拌好的奶酪糊倒进之前的模具之中，用勺子抹平一下，震模，使其表面更平滑同时震出气泡。
5.*放冰箱定型，大约2到3小时即可脱模，可以用吹风机或者热毛巾围一下，然后脱模，磨一点青柠皮屑做装饰。
惠州赛西维烘焙学校专业教学16年，是你进入烘焙行业的不错之选。
