西餐西点行业分析 四川太阳鸟培训学校
透析咖啡西餐培训走热的四大理由
四川成都西餐培训学校（西餐厨师学校）西餐培训“西餐学校”
相对于红透半边天的中餐厨师培训，咖啡、西餐西点培训在国内可谓是起步很晚，但其发展前景同样巨大， 且有很多中餐不具备的优势，这导致了咖啡西餐培训逐渐深入人心，愈来愈热。
据成都*专业异域美食文化培训特色的学校——四川太阳鸟培训学校孙校长介绍，学做咖啡、西餐有三个*正式工种：咖啡师、西式烹调师、西式面点师。其就业去向一般也以西餐厅、咖啡厅和星级酒店为主，刚入行的待遇一般在2000元/月左右，不过3年后平均待遇可达到5000元/月左右，优秀者可突破上万。
四川成都西餐培训学校（西餐厨师学校）西餐培训“西餐学校”
引领时尚的前沿：咖啡、西餐正是以不甘平凡的体现着它的华丽，它的美，由内而外，古典华丽、型格、简约、立体雕花、渐变层染……将时尚与华美演绎得淋漓尽致。
咖啡、西餐份额逐年扩大：近年来，西餐在餐饮行业的分支中所占的份额越来越大，*的“西式餐厅”“西式咖啡厅”带动未来餐饮的消费潜力。同时，喝咖啡、尝西餐在享受浪漫的时间，也享受着人生的健康。
女性学习咖啡、西餐独具优势：女性心思细腻，在咖啡调制、西式面点、西餐制作时不乏创造力和想象力，相对于中餐常用的炒、炸，制作西餐或咖啡不需要过多的体力。而且咖啡、西餐崇尚卫生、清淡，也符合女性对工作环境的要求。
就业容易，工作环境佳：目前，咖啡厅、西餐厅在国内一线城市越来越多，而优秀的咖啡师、西餐厨师则显得匮乏。咖啡、西餐、西点学成后大多进入星级酒店、高档饭店、西餐厅、咖啡厅就业，工作环境优雅舒适，为人羡慕。
太阳鸟西餐西点专业白班课程表
*周课程安排
时间
课 时
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
上午
*节9:00-9:40
西餐业发展概况
罗宋汤
南瓜汤
汤油周打汤
阿拉伯孜然牛肉卷
第二节9：45-10：25
西餐用具常识
咖喱鸡饭
扒春鸡蘑菇汁
黄油面酱
辣汁鸡肉串
第三节10：30-11：10
西餐制作流程演示
炸啤酒鱼
法式炸土豆球
法式纸包鱼
阿儿巴尼亚鸡蛋薄饼
第四节11：15-11：55
西餐制作演示
制作演示
制作演示
制作演示
制作演示
午间休息(12:00-13:30)
下午
第五节13：30-14：10
精美西餐的品尝
鸡退去骨的方法
整鸡去骨的步骤
鱼类的加工
肉串的码味及制作
第六节14：15-14：55
常用肉酱的制作
咖喱汁的熬制方法
法式土豆泥的制作
黄油面酱的制作
牛肉碎的码味
第七节15：00-15：40
西餐图片欣赏
意大利肉酱面
快速去水果皮的方法
黄油面酱的制作
牛肉碎的码味
第八节15：45-16：25
操作复习
蛋黄酱的制作
操作复习
操作复习
操作复习
第二周课程安排
时间
课 时
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
上午
*节9:00-9:40
大公爵鱼柳蔬菜汁
黑椒牛肉
吞拿鱼沙拉
红酒鹅肝
哥伦布猪扒
第二节9：45-10：25
PESTO意大利面
俄式鱼子酿蛋
BBQ烤排骨
越南烤鸭脯
意大利烤青口
第三节10：30-11：10
法国乡村土豆
巧克力舒乎里
法式鸡蛋饼
三文鱼沙拉
法式可可杯
第四节11：15-11：55
制作演示
英式沙拉
制作演示
制作演示
焦糖的制作
午间休息(12:00-13:30)
下午
第五节13：30-14：10
PESTO的制作
牛肉的粗加工
BBQ酱的制作
三文鱼的加工
中期理论考试
第六节14：15-14：55
PESTO的制作
牛肉的粗加工
BBQ酱的制作
三文鱼的加工
中期理论考试
第七节15：00-15：40
鱼肉的吗味
牛柳的腌制
西式炒嫩蛋
鸭胸肉的腌制
中期实操考试
第八节15：45-16：25
鱼肉的吗味
牛柳的腌制
西式炒嫩蛋
焦糖的制作
中期实操考试
第三周课程安排
时间
课 时
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
上午
*节9:00-9:40
香橙烩鸭
迷你汉堡牛扒
海鲜串咯多汁
芦笋烟肉卷
煎银鳕鱼配马赛汁
第二节9：45-10：25
匈牙利牛肉
西多士
米兰意大利面
西班牙海鲜烩饭
非洲辣鸡
第三节10：30-11：10
美式牛肉汉堡
法国式蔬菜汤
香塔式炸鸡
龙虎奄列蛋
红酒烩牛肉
第四节11：15-11：55
制作演示
葡式风味兔
制作演示
制作演示
制作演示
午间休息(12:00-13:30)
下午
第五节13：30-14：10
汉堡肉的制作
兔的腌制
鸡肉的吗味
芦笋的加工
马塞汁的制作
第六节14：15-14：55
汉堡肉的制作
兔的腌制
鸡肉的吗味
芦笋的加工
马塞汁的制作
第七节15：00-15：40
美式菜的介绍
法式菜的介绍
意大利面的制作方法
英式菜的介绍
非洲汁的制作
第八节15：45-16：25
美式菜的介绍
法式菜的介绍
意大利面的制作方法
英式菜的介绍
非洲汁的制作
第四周课程安排
时间
课 时
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
上午
*节9:00-9:40
意大利批萨
意大利千层面
法式考酿猪扒
猪扒饭
印尼炒饭
第二节9：45-10：25
三明治的制作
越南春卷
烤羊扒
咖喱炒饭
法式考土豆泥
第三节10：30-11：10
瑞士烤猪扒
金牌炸鸡胸
澳式蜜汁鸡腿
南瓜松子沙拉
吉列猪扒
第四节11：15-11：55
法式洋葱汤
制作演示
制作演示
炒牛排
泰国鸡肉沙拉
午间休息(12:00-13:30)
下午
第五节13：30-14：10
批萨面的制作
千层面煮的方法
羊肉的粗加工
猪扒饭汁水的制作
期末理论考试
第六节14：15-14：55
批萨面的制作
千层面煮的方法
羊肉的粗加工
猪扒饭汁水的制作
期末实操考试
第七节15：00-15：40
猪柳的腌制
越南汁的制作
各种西式炒饭介绍
东南亚菜式介绍
期末实操考试
第八节15：45-16：25
猪柳的腌制
越南汁的制作
各种西式炒饭介绍
东南亚菜式介绍
期末实操考试
四川成都西餐培训学校（西餐厨师学校）西餐培训“西餐学校”
