风味早点系

风味早点系列：                                                                          

培训内容：逍遥镇胡辣汤 《逍遥镇素胡辣汤 优质牛肉胡辣汤》     600元

培训课程：

1、食材原料的预处理

2、小料的配制

3、汤料的调制

4、胡辣汤制作的过程控制

香酥大油条  500元  

培训课程:

1油条和面醒面制作 

2油条切面制作过程

3油条炸制过程

4油温控制和注意事项

早点早餐开店系列A套餐：1600元

培训内容：逍遥镇胡辣汤  《逍遥镇素胡辣汤 优质牛肉胡辣汤》 油条 菜角 水煎包 豆腐脑 油馍头 荤素包子  糖糕 茶鸡蛋 小米南瓜粥 八宝粥 

培训课程：

 1、食材原料的预处理

2、小料的配制

3、馅料的调制

4、制作的过程控制

早点早餐系列B套餐：2000元

 培训内容： 《逍遥镇素胡辣汤 优质牛肉胡辣汤》 油条 菜角 水煎包 豆腐脑 油馍头 荤素包子  糖糕 茶鸡蛋 小米南瓜粥 八宝粥 手抓饼 酱香饼 鸡蛋饼

另送：酸豆角馅包子、梅干菜馅包子

培训课程：

1套餐A制作过程

2 手抓饼 酱香饼 鸡蛋饼的制作

饼类系列 ：

台湾手抓饼 土家酱香饼 鸡蛋饼 千层饼 

 一项400元 两项600元 三项800元 四项1000元

葱油饼400元  葱花饼 400元

培训课程：

1、发面的配比技术和和面手法；

2、饼所用多种调味料认识及性能；

3、饼制作全流程及制饼技巧；

4、配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；

5、饼制作设备清单及采购流程。

6、酱料的熬制，大料的配比

饼类系列2   

鸡蛋灌饼 ： 680元  馋嘴饼：1000元  

洛馍卷菜 ：680元  山东杂粮煎饼 ： 800元     

培训课程：

1、和面技巧

2、饼的制作

3、酱料制作

4、成品的制作

山东杂粮煎饼果子系列 ：800元

培训内容：多种杂粮煎饼果子

培训课程：1、杂粮面的配比技术和和面手法；

2、辣椒油的制作 麻脆的炸制

3、秘制酱料的熬制

5、成品的制作

6、学员亲自操作以及练习整个过程

土家馋嘴饼系列 ：1000元

培训课程：1发面的制作

2肉酱的制作

3烤箱的调节和使用方法

4成品的制作和配料的使用

烙馍卷菜 ：680元

培训课程：1、烙馍的制作及烙制方法和技巧

2、香辣酱和辣椒油的制作

3、各种卷菜的制作

4、卷馍技巧及方法 

东北熏肉大饼    800元

培训课程：

1、饼的制作方法

2、酱料的制作

3、辣椒油的制作

4、各种配菜的处理

5、成品的制作

6、学员上手操作老师旁边指导