2020卤味技能培训班

培训内容

全套技能培训：白卤系列、周记黑鸭系列、秘制牛肉系列、特色卤菜系列、香辣系列、老坛泡椒系列、虎皮系列；拳头产品系列：价值6800元的神仙鸡、价值4600元卤香老鹅、价值5000元的夫妻肺片的*与教学。从业30年的卤味师傅亲自培训，进行为期7天的线下培训

1）老卤水的制作工艺及整套配方：红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等1系列技术、工艺及配方。 

2）原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理； 

3）常用配料制作工艺：熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺； 

4）店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识

5）学员在培训基地学成技术后，可到店面亲手操作实习，学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等

菜品

拳头产品:

白卤系列：

周黑鸭系列：

秘制牛肉系列：

特色卤菜系列：

香辣系列：

老坛泡菜系列：

培训基地

吴中培训基地、北桥培训基地

优势

技术方面，我们聘用的卤味师傅有三十余年的经验，精通红卤、白卤、热卤、辣卤等各类特色秘方和菜品。

营销方面，我们商拥有餐饮从业数十年的营销大师，会为每一位学员提供营销策略的远程支持以及线下服务。

免费选址—装修方案—技术培训—企划宣传—营销方案—运营管理—产品更新

一次性收费，高返费减轻开店压力

一对一包教会，七天学不会可复训，直到您学会为止

引导性文章

一、投资成本

开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多，因为它售卖的形式多变，规模可大可小，可以是推车形式，摊位形式，店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等，这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。消费人群广，老少皆宜，价格适中，最重要的是不不要压货。店铺装修简单明朗。所以现在成为了很多中小投资者的*项目。

二、市场需求

卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的，我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影，甚至有的集中区是一家挨着一家，但是这对经营者并没有什么压力，生意依旧火爆，这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的，需求大市场就大，有市场就有利润。

三、盈利

现在饮食行业的利润都很可观，卤味店的利润更加丰厚，成本低，快消方便，量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右，除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右，是很能挣钱的一个投资项目。

卤味开店经营需要专业系统的学习，包括制作卤味和实际经营等，选择品卤记，从选址、卤味制作、开业到店铺营销都会有专人培训。

优惠

套餐一：

从总部拿货，返还套餐价格20%;从总部拿货超过10万元 ，返还套餐价格30%；总部拿货超过20万元，返还套餐价格40%。

套餐二：

从总部拿货超过50万，全额返还套餐费用，奖励1万元。

若单店营业额连续6个月在同期学员中*，可破格申请入驻加盟店，享受加盟店的福利待遇。

套餐三：

赠送一万元的货品

开店满一年返还套餐价格20%；满两年返还套餐价格50%，满三年套餐价格全返。