北京饸饹面培训

北京饸饹面培训，专业饸饹面技术传授

　　【菜品简介】

　　饸饹面是一种汉族特色面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为*北方地区独特的风味名吃。

　　山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。

　　【饸饹面教学内容】

　　1、面的制作原理.

　　2、和面比例，和所需原材料。

　　3、实践动手操作饸饹面的和面手法、压面技巧。

　　4、煮面的时间把握，出品，装碗的注意事项。

　　5、饸饹面的定位和经营技巧。

　　【适合创业的对象】

　　80后创业、二次创业、小本创业、*生创业、兼职创业、农民致富等……

　　【课程班型班级班制】

　　工作日班、周末班、假日不休息，学习时间自由安排。

　　【课程培训时间安排】

　　每周一到周日，早上9点到下午5点，随到随学，3-8天小班授课，(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

　　【北京品味轩学员售后服务】

　　提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　【北京品味轩培训优势】

　　♦师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　♦学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　♦学员及师傅均认可掌握相关技术方可结业。

　　♦理论指导开店经验及相关注意事项。

　　♦提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

　　【饸饹面做法】

　　饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉得恰到好处，比较好是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。做饸饹俗称轧饸饹，它的工具被称为饸饹床子，是一个直径15厘米左右底端像筛子一样的圆柱形的铁管，放入剂子后，用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压，剂子透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹了。

　　北京品味轩是正规的小吃技术培训学校，有独有的特色小吃专家团队数名，我们老师手把手一对一教您，亲自动手操作，反复练习，直到学会为止。师傅拥有二十多年的餐饮经验，可以把你在餐饮上遇到的各种难题的经验解决，帮助您创业。本校主要培训特色早点技术、特色小吃技术、特色烧烤技术、特色面点技术、特色火锅技术、特色烤鱼技术,特色干锅技术、特色卤肉技术等上百种特色小吃系列培训。始终以最正宗配料配方，的技术培训老师，手把手教学!我们将与您共同进退，共创美好的未来!