北京品味轩老鹅汤火锅培训课程

老鹅汤火锅培训

　　火锅是现在广大消费者，不管是白天还是黑夜，中午或者晚上，亦或是春夏秋冬，都是朋友聚会，公司聚餐，情侣约会等情况的选择，可见火锅在咱们市场上所占据的比例是多么的大了。但是，众所周知，火锅是以“辣”著称，但是反观咱们的消费者，并不是所有人都能吃得了辣的。因此，渐渐的火锅的口味已经不单单的只要辣了，鹅火锅的出现打破了这一常规，使得各位消费者在享受火锅带来的热闹的同时，还能细细的品味鹅汤的营养啦。

项目名称：老鹅汤、鹅火锅

课程优势：一份费用两人学习

合作模式：连锁加盟、技术培训学习

教学时间：白天班、周六日班节假日不休息(可自由安排时间)

课程学费：一次收费，中途不以任何理由收取其他费用

教学优势：全程实操课程名师团队指导一对一辅导技术指导与升级不控制任何原料及设备随到随学学会为止售后服务保障。

　　学习内容：

　　1、鸭鹅肉火锅菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、鸭鹅肉火锅底料的识别和配方。

　　3、鸭鹅肉火锅香料的识别和配方。

　　4、鸭鹅肉火锅香辣酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、鸭鹅肉火锅底料的炒制方法。

　　7、鸭鹅肉火锅原料的加工方法和炒制方法。

　　8、鸭鹅肉火锅味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　培训流程：

　　1：选料

　　一步，主要系统学习如何选用香辛料，从各种大料的色泽、味道、产地等方面挑选。这里重点学习掌握鹅火锅用料选择方法、技巧等知识。

　　2：配料

　　第二步，主要学习如何配料，料的配比、熬制、储存等。这里重点学习掌握鹅火锅底料配方的使用方法、技巧等知识。

　　3：鹅肉的剁法

　　第三步，主要学习刀法。这里重点学习掌握擀面皮、剁鹅肉手法、技巧等知识。

　　4：炖鹅

　　第四步，主要系统学习炖鹅的过程。这里重点学习掌握火候控制、炖制时间等知识。

　　鹅肉是养生佳品，用它做成的火锅，不但美味，而且能养生，畅销市场，具有利润。鹅火锅，是个不错的项目，火爆市场，隐含商机，是不错的新的全新选择。

　　鹅火锅养生火锅在三十秒内上菜，火锅底料是加入了十多种中药食材以古法焖煮6个小时以上，可以实现即上即吃。鹅火锅养生火锅实现消费者一鹅多吃，让消费者得到多层次的美食享受。一先喝鹅汤，鲜麻暖胃，第二吃鹅肉，汁多肉烂，后再吃烫菜，鲜香爽口。

　　鹅火锅养生火锅有益健康，吃养生火锅亦能起到滋补保健、瘦身养颜等。按中医理论讲，吃养生火锅不仅能驱寒除湿，促进新城代谢亦可治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼等。鹅火锅对是消费者青睐、加盟商选择的好项目。鹅火锅锅底内含温润中药食材，不仅美味而且调养脾胃，增加食欲却不增加热量，不发胖不上火，百样食材巧搭配，实现均衡营养。鹅火锅凭借其独特的口味和新潮的吃法独树一帜，备受广大消费者所喜爱与追捧!

　　鹅火锅只此一家，独特口味，新奇吃法。让顾客满意度极高的情况下，您还能获得利润，标准化的烹制方法，标准论的服务流程，口味的纯正统一，服务的一如既往，顾客的源源不断。