北京品味轩臊子面培训课程

臊子面培训

　　臊子面是陕西的特色小吃，面食可是陕西的文化。臊子面正宗的味道还是得在陕西吃，虽然现在各地都有臊子面，口味也是不一样的。臊子面不同的风味，代表着每个地方的特色风味。

　　臊子面的面条是细长的，面条厚薄均匀，要说这臊子面的主要的味道都是来自于臊子。臊子面要求汤多面少，口味是酸辣味的，面汤上面飘着一层辣椒，对于喜欢吃辣的人来说，简直不要太美味。

【课程名称】：臊子面

【行业分类】：餐饮>面食小吃>臊子面

【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员

【课程时间】：白天班、周六日班节假日不休息

【搭配项目】：臊子面、汤类、粥类等各种快餐小吃众多辅助项目!

【合作方式】：技术加盟、连锁加盟、特约经销

【店面位置】：小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

【售后服务】：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　课程内容：

　　1：臊子的制作

　　步，师傅为学员讲解岐山臊子面的臊子的做法，其中包括肉臊子，素臊子，干拌臊子等的做法。

　　2：面的做法

　　第二步，教学臊子面的面的做法，面的煮法，以及面与臊子的比例配合。

　　3：岐山臊子面

　　第三步，教学岐山臊子面的做法。

　　4：一口香臊子面

　　第四步，教学一口香臊子面的做法。

　　5：臊子干拌面

　　第五步，教学臊子干拌面的做法。

　　臊子面各地有不同的做法，不同的风味，一城一味，但整体风格大致相同。它的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。面面刚端上来就看到一层红油油的辣椒，这已经让爱吃辣的人忍不住想要尝尝。细长的面条，薄厚均匀，入口筋道。而酸汤更是岐山面精华所在，一口汤下去，酸辣爽口，回味绵长。

　　对于陕西人来说，臊子面每逢婚丧嫁娶都是要吃臊子面的。臊子面汤要注意色正，臊子面即红，鲜，亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。

　　臊子面颜色搭配十分的漂亮，五颜六色的。黄色的鸡蛋、黑色的木耳、红色的萝卜、青青的蒜苗、加上白色的豆腐。一碗劲道的面条，加上营养的臊子，入口有层次感还愈加的美味。揉面、擀面、切面、炝汤、下面、浇臊子……一碗香喷喷的臊子面就这样上桌了!

　　有句话是这么说来着对了，俗话说“生意做遍，不如卖面”在经营一家臊子面的成本是多少钱?现在的大街小巷随处都可以看到臊子面的存在，在经营臊子面店都是不错的创业的方向，并且也是一个非常钱的一个明智的一个好的选择。经营一家臊子面店，小本投资就体验丰富的利润，餐饮创业经营开一家面馆，巨大的市场的需求量就是一个钱的有力的保障，在经营一家臊子面店的利润是不容小觑，在小小臊子面店内含有。

　　臊子面是我国地区的一个特色餐饮传统美食，有名的西府的传统小吃，是以宝鸡的岐山臊子面为有名为正宗。臊子面是以陕西关中平原及甘肃等等的地方流行。