面包烘焙就业班培课程介绍

烘焙就业班  30天课时（零基础教学，学习品项88种）

1.面包西点生产原料的认识和了解；

2.各种面粉的认识和了解、各种模具的认识和使用；

3.设备的认识和使用、基本的烘焙知识了解；

4.生产间设施设备的正确使用和操作，生产的卫生知识，面包的造型、表面装饰的制作。

5.烘焙小食：

法式松饼，牛奶蔓越莓，巧克力趣多，葡点布丁，牛奶曲奇，大理石,马赛克，海苔肉松，椰子派，法国坚果，月饼，蛋黄酥；

6.日式调理面包类：

香奈儿，黄金九宫格，牛奶布丁，燃烧芝士，柠檬布丁，黄金芝士，醇品咖啡，俄罗斯坚果，，甜甜圈，乳酪蛋挞，超级豆沙，日式菠萝包，太阳花，匈牙利甜椒，巴布罗，起司大亨，伯乐兹，麦穗，极品肉松，红糖贝果，巧克力圈，诺曼底，酥皮椰香，日式黑芝麻，乳酪哈斯；

7.吐司类：

牛奶白吐司，甜片吐司，红豆蓉吐司，奶酥吐司，黑旋风吐司，抹茶德克吐司，菠萝吐司，阿尔卑斯，酸奶吐司，熔岩巧克力；

8.切片吐司类：

南瓜枸杞，无糖全麦切片，醇熟吐司；蔓越莓切片，抹茶千层切片；

9.常温蛋糕：

酥皮泡芙，蛋黄切片，蜂巢蛋糕，木纹蛋糕，浮云卷，旋风蛋糕，巧克力蛋卷，北海道乳牛，香橙菜籽蛋糕，法式香草蛋糕，奶冻卷，炭烧椰乳，日式肉松蛋糕，瑞士蛋卷；

10.天然酵母软欧类：

不里奥斯，南瓜软欧，朗姆葡萄乳酪，抹茶红豆，红糖奶酥，单身狗，芒果星球，麻糬蛋黄肉松，巧克力法国，杂粮欧麦包，葡萄软欧，瑞士巧克力；

11：丹麦面包类：

苹果派，丹麦卡仕达，三角皇冠，神木巧克力，北海道吐司，焦糖核桃，双色羊角，旋转双色，火腿芝士，椰子福堡。

注：课程所学的品项会根据流行趋势进行变更调整，整体的品项数量不会改变！