南京食为先金汤酸菜鱼米饭培训

课程简介
食为先金汤酸菜鱼米饭4大优势

1.将传统酸菜鱼"年轻快餐化"深受年轻吃货喜爱

2.酸辣爽口,鱼片滑嫩,百吃不腻,口味多样,迎合不同口味需求

3.小份制"套餐分量适中,价格大众

4.出产率快,翻台率高,利润可观
在食为先你能学到什么

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:

项目实操内容一

学习吊高汤的方法和技巧;学习锅底勾兑方法和调味技巧。

项目实操内容二

酸鱼底料的识别和配方。酸菜鱼的加工处理方法和技巧。

项目实操内容三

酸菜鱼味型的调配方法。酸菜鱼味碟技巧。

项目实操内容四

制作过程中的常见问题和处理技巧。食为先的酸菜鱼味型有老坛酸菜鱼, 迷情番茄酸菜魚,金汤酸菜鱼,川香藤椒酸菜鱼,麻辣*酸菜鱼,经典香辣酸菜鱼等风味。

项目实操内容五

系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!