授课学校：惠州蛋糕学校 351人看过

*食品行业协会对天然色素的说明------来源：*烘焙 赛西维烘焙学校转载番茄红 番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成 [查看详情]

更新时间:2021-04-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 285人看过

惠州学做面包蛋糕学校之成功的方法过去所谓“一技之长”，现在成了“一技之短”，因为单一技能的人才过剩，若能跨领域培养多重专长，将可拉开你的领先距离。 要成功就要懂得借力使力！ 你所遇到的任何问题，在这个世 [查看详情]

更新时间:2014-05-28

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 255人看过

花生脆饼黄奶油63g制作过程：（怎样做花生脆饼才好吃）糖粉45g1、把奶油糖粉食盐倒在一起，先慢后快，打至奶白色。食盐1g2、分次加入全蛋，完全拌匀。全蛋45g（1个）3、加入奶粉，奶香粉，面粉完全拌匀。低筋粉80g4 [查看详情]

更新时间:2014-05-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 234人看过

咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研 [查看详情]

更新时间:2014-05-18

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 346人看过

随着烘焙业的快速发展和人民的生活质量的提高，对饼店新开业或老店升级，从外观形象，产品质量，食品安全，环境，服务的体验等，都有了很高的要求，因此对开好一家蛋糕店，装修，设计至关重要。怎样在饼店装修施工过 [查看详情]

更新时间:2014-05-16

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 415人看过

面包是一种古老的食品，面包化石是在人类有史以前的原始人村落遗址发现的。发酵面包的发源地是古埃及。其制作方法一直保密。埃及人把面粉用水和盐混合在一起，但这并不是发酵面包。一次有个人将和好的面团放在太阳光 [查看详情]

更新时间:2014-05-13

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 337人看过

----惠州赛西维烘焙学校一、前言DIY全称是“DO IT YOUSELF ”译文是“做你自己喜欢的事”。随着社会的发展，更多的年轻人和年轻的家庭在追逐潮流、时尚、个性化的DIY活动；企业为给员工创造更好团队气氛常举办集体活 [查看详情]

更新时间:2014-05-11

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 273人看过

面团：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速搅拌成团，再转快速搅拌至稍扩展状态，加入③用慢速拌匀转快速搅拌成光滑具延展性的面团。低筋面粉200g20%砂糖200g20%奶粉60g6%酵母8g–12g0.8%–1.2%改良剂5g0.5%水±5 [查看详情]

更新时间:2014-05-09

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 1037人看过

如何把一个生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3点：(1) 根据蛋糕的大小放入适量的奶油在蛋糕胚面。(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鲜奶涂抹均匀，抹刀根据蛋糕的需要的厚度往下压，压的同时波 [查看详情]

更新时间:2014-04-30

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 280人看过

一、原材料的准备以及工器具的准备1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黄 6、柠檬汁 7、果馅 8、淡奶油 9、朗姆洒 二、慕斯的制作方法和流程：1、准备做慕斯的模具和相应的底胚。（怎样做慕斯）2、用相当 [查看详情]

更新时间:2014-04-26

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 230人看过

一、食品中的香气 香是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食品中存在的挥发性物质的某些基因有密切关系。食品中的香气有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。1．香 [查看详情]

更新时间:2014-04-24

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 243人看过

分析一个既定行业的竞争环境时，波特五力分析模型会给予一定的帮助。行业分析涉及业内竞争、行业准入门槛、经销商和供应商利润分配能力以及同类替代品等因素。在烘焙行业内，由于其较低的准入门槛与较容易的生产方式 [查看详情]

更新时间:2014-04-26

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 296人看过

展望烘焙业的未来，将饮品与烘焙产品结合的经营方式会越来越成为行业的主流趋势。将门店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分类，将适宜的饮品加以搭配，比如，拿铁咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡 [查看详情]

更新时间:2014-04-29

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 344人看过

每年一度的月饼是各个饼家的必争之战，月饼具有季节性、手信的特点。很多店面都在月饼的时间抓住这样有利的时机，提高店内的营业额。做月饼之前要了解月饼的种类。掌握更多的月饼知识，学习月饼到赛西维月饼培训。 [查看详情]

更新时间:2014-04-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 434人看过

惠州赛西维烘培学校（惠州蛋糕培训学校）七、液体；功能：（1）调节面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）使组织细腻，降低油性；（4）风味（指牛奶、果汁）奶水的配比是1份奶粉加9份清水。八、油脂；功能：（1）固体 [查看详情]

更新时间:2014-04-18

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 252人看过

一、乳沫类，又叫清蛋糕：（1）蛋白类-天使蛋糕。（2）全蛋类-海绵蛋糕。二、戚风类三、面糊类-重油蛋糕。蛋糕的原料一、鸡蛋；功能：（1）粘结、凝固作用。（2）膨发作用。（3）柔软作用。二、砂糖；功能：（1）增 [查看详情]

更新时间:2014-04-17

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 611人看过

赛西维烘焙学校成立于2003年，总部位于经济发达的东莞市，分校坐落于惠州惠城区，我校是国内较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，2008年。被香港国际美食促进会授予"*烘焙美食人才培训基地"，2009年成为《美食导报 [查看详情]

更新时间:2014-04-27

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 237人看过

甜品制作专业课程：一、广式炖品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖浆 木瓜糖水 雪耳糖水冰糖雪耳炖木瓜、冰糖炖双雪、冰糖红枣炖雪耳、冰糖雪耳炖桂圆 老姜番薯糖水二、豆沙系列：煮莲子 绿豆沙、海带绿豆沙、绿豆沙窝蛋 [查看详情]

更新时间:2014-04-16

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 1443人看过

不同的奶油并且有不同的制作用途： 打发程度不同，应用的点心也不同。其中，5-6分发适合用来制作带有流性的慕斯、软质果冻等口感柔软的点心，7分发用于制作慕斯类、提拉米苏、夏洛特、果子泥，这两种都以使用动物性 [查看详情]

更新时间:2014-04-13

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 368人看过

蛋糕的流程图：1、搅拌面糊：A,蛋白和蛋黄分开B,搅打蛋白糊C,搅打蛋黄糊D,蛋黄和蛋白混合均匀2、装入烤盘：（蛋糕学校教你如何戚风蛋糕，如何做好生日蛋糕底，如何做好蛋糕胚）3、进入烤炉烘烤：戚风蛋糕相对于海绵 [查看详情]

更新时间:2014-05-17

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 267人看过

当下学习蛋糕制作是较为流行时髦的一件事情，很多人年轻人想未来让自己拥有一技之长，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品质。于是，学习蛋糕开始走俏起来。如果选择蛋糕学校，如何在众多广告的轰炸之下，选择蛋糕 [查看详情]

更新时间:2014-05-16

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 267人看过

惠州赛西维蛋糕培训教你做西点注意些什么？一、鸡蛋的选择。选择新鲜的鸡蛋购买鸡蛋时挑选蛋壳完整、表面粗糙的鸡蛋较新鲜。若将鸡蛋置于冰箱冷藏，应该在制作前先将鸡蛋取出置于室温下再行应用。制作蛋糕时若是需将 [查看详情]

更新时间:2014-04-12

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 234人看过

如何防止面包不变质，保鲜。 面包买回后不能冷藏保鲜，需要冷冻保存。吃的时候拿回微波炉稍微加热一下，就非常的柔软和好吃。 1、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 保质期：2-3天或1天 虽然都含馅 [查看详情]

更新时间:2014-04-12

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 289人看过

A鸡蛋157g黑糖100gB高筋粉45g 低筋45g 盐1.5gC蛋糕油7g D奶水32gE沙拉油38g制作过程：1、A慢速搅拌3分钟。2、B过筛加入搅拌2分钟，加入C快速打发。3、以中速加入D拌匀，改用慢速搅拌3分钟后加入E，4、装入准备好的模 [查看详情]

更新时间:2014-04-26

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 277人看过

----惠州蛋糕西点面包烘焙学校 赛西维烘焙学校1、 有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。 原 因： （做蛋糕中会出现的问题）（做蛋糕中出现问题如何解决）4）、面粉筋都太低，或烤时炉温太低； 5）、蛋糕 [查看详情]

更新时间:2014-04-17

授课学校：惠州蛋糕学校 416人看过

我们赛西维烘焙学校的每一个人都深深懂得：在技术面前来不得半点虚假，在学生面前来不得半点马虎。2008年学校再度改革教学模式，翻新课程品种，学校现 开设专业课程之外，还加开个人素质课程，让每位学生在学习专业 [查看详情]

更新时间:2021-04-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 216人看过

*．等待时机：作为面包店、蛋糕店营业员耐心等待，保持良好的精神状态。 第二． 初步接触：顾客进店后，边和顾客寒喧，边接近顾客，称之为"初步接触"。初步接触成功是销售工作成功的一半。但难度就在如何选择恰当 [查看详情]

更新时间:2014-04-30

授课学校：惠州蛋糕学校 443人看过

赛西维烘焙学校烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。现开设的课程有生日蛋糕专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、烘焙创业全科班、咖啡创业班、水吧班、中秋月饼班等多种课程。店务训练课程学习内容：针对未来想开店 [查看详情]

更新时间:2021-04-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 294人看过

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如 [查看详情]

更新时间:2014-03-09

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 296人看过

惠州蛋糕学校教你如何提高店面营业额的法宝？虽然每天推出众多蛋糕面包西点产品供应消费市场，总见大部分经营者过于被动等待顾客上门，以至于自己空有许多独门口味的新产品，却是徒叹上门求购者稀。赛西维蛋糕学校与 [查看详情]

更新时间:2014-04-21

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 306人看过

开店，是眼下极受青睐的一种投资理财方式。的确，自己开店当老板，假如经营状况比较理想，不仅你的财产得到有效的保值增值，而且还能在心理上获得一份成就感。因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。要开店，就不能 [查看详情]

更新时间:2014-05-09

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 313人看过

春天是装修旺季，面对市场上层出不穷的打折促销信息，准业主常常会挡不住诱惑淘宝扮靓新家，但春天的空气中总是弥漫着粘粘的湿气，长时间不能驱散。这种天气，对烘焙饼店装修造成了很大的障碍。如果你想赶在这个时节 [查看详情]

更新时间:2014-03-02

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 648人看过

面包学校带你了解烘焙材料的分类基本材料面粉、酵母、水、盐主要材料糖、油脂、鸡蛋、奶粉、改良剂、乳化剂、膨大剂添加材料 香料、食用色素、干果、蜜饯干性材料糖、盐、奶粉、面粉、膨大剂湿性材料乳品、水、蜂蜜 [查看详情]

更新时间:2014-02-15

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 290人看过

面包学校带你了解烘焙材料的分类基本材料面粉、酵母、水、盐主要材料糖、油脂、鸡蛋、奶粉、改良剂、乳化剂、膨大剂添加材料 香料、食用色素、干果、蜜饯干性材料糖、盐、奶粉、面粉、膨大剂湿性材料乳品、水、蜂蜜 [查看详情]

更新时间:2014-02-15

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 308人看过

咖啡烘焙甜品全科班培训对象:针对没有任何基础,但想学成后自主创业开店的学员开设的实用全科班该班特色:将传统的面包店与咖啡、甜品、慕斯融合形成的复合店面。授课中理论与实操良好结合,毕业后能独立经营店面。学习 [查看详情]

更新时间:2014-04-16

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 249人看过

咖啡全能班合对象：从事咖啡师行业的人士 该班特色：理论和实操的训练学习，毕业后能独立完成水吧台和咖啡吧台的产品制作工作。学习内容：1、对咖啡文化学习：咖啡礼仪、文化、品牌、产地等2、咖啡豆烘焙及研磨的专 [查看详情]

更新时间:2014-05-13

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 301人看过

面包培训学校教你制作墨西哥面包墨西哥面包火腿葱香墨西哥浆：原味墨西哥浆材料重量（G）烘焙%做法低筋100g100③拌匀糖粉90g1000酥油80g100①搓白鸡蛋100g100②分次加入盐0.5g0.5②直接放进原味墨西哥浆*+调料↓ [查看详情]

更新时间:2014-01-06

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 423人看过

日式料理寿司专业班实用日本寿司专业课程内容：1、 日本料理的菜式介绍和基本调味料认识。（理论）2、 寿司的种类及材料介绍，寿司饭、寿司醋的制作过程介绍。（理论）3、 寿司蛋卷和酸姜片（寿司姜片）的制作。（实 [查看详情]

更新时间:2014-01-05

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 319人看过

咖啡慕斯甜品全科班培训对象:针对没有任何基础,但想学成后自主创业开店的学员开设的实用专科班该班特色:适合咖啡厅、甜品店,将咖啡厅内的产品与甜品、慕斯融合形成独立的复合店面。授课中理论与实操良好结合,毕业后 [查看详情]

更新时间:2014-05-16

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 232人看过

巧克力慕斯制作班该班特色:本课程适合西餐厅、咖啡厅、*蛋糕制作。学习内容:巧克力的制作、掌握不同巧克力的不同控温状态、网形、烟卷、三角形等。慕斯的各种切件制作、黑森林、提拉米苏的制作。 [查看详情]

更新时间:2014-01-02