授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 164人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 127人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍："酸菜鱼"用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。说起它的来历，传说颇多。 一个传说始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 111人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里， [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 133人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在*最普遍，多以红卤为主，味道也是*的。四川卤菜*代表有：香丫坊、棒棒鸡传奇、紫 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 127人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：说到凉菜。当然不能不提到四川这个凉菜的发源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中，凉菜就在占了不少的数额。四川一些精典的凉菜菜品中 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 108人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 122人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：手撕鸡是一道驰名*的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 129人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：十三香小龙虾，美味可口，营养丰富，营养价值高。色香味俱全，回味无穷。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 132人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：砂锅青椒鱼是重庆的一道江湖菜，鱼肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，汤色清亮而鲜辣，看似温和的一道砂锅青椒鱼，那是有麻有辣，让您麻的痛快。 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 126人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：砂锅米线：砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。砂锅米 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 176人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原*流域*饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 130人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：清一色火锅介绍：清一色火锅色香味方面，给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。真正地将火锅革命"绿"到底。该底料具有天然绿色、清香 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 132人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：黔江鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 111人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 157人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。牛杂汤锅的特色是：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜， [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 149人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：重庆人喜欢用火锅来招待客人，拿她们的话来讲，吃火锅能吃到很多种菜，又不用分别单独烹制，省时间还热闹。重庆火锅的种类很多，如：鳝鱼火 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受*食客喜爱。据说，四 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于广州西关地区，具有数百年的历史。如果你曾到过广州，却未曾吃 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：隆江猪手饭介绍隆江猪脚饭是广东省*的美食，得名于原产地--揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍："抄手"是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的"龙抄手"1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：浏阳蒸菜介绍：浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：老妈蹄花，四川小吃，有着美容嫩肤的功效，肥而不腻，软糯入味。项目优势：我校专业培训最正宗的老妈蹄花。最传统的小吃，最地道的配方，教 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：老火锅 介绍重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 143人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味俱全，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，一直深受广大 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：烤鸭历史悠久，起源于*南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：绝味鸭脖为绝味轩旗下*品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 146人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：椒麻鱼火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。麻辣为主，多味并存讲究调味，善于变化注重用汤，崇尚自 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 149人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：瓦罐汤又名民间瓦罐汤是一种江*昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋•本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 145人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：石锅拌饭"又称"韩国拌饭"、"石碗拌饭"，是韩国以及**地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：韩式冷面汤是韩国朝鲜族的传统食品，主要食材有矿泉水、、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 150人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：韩国年糕火锅在韩国、日本深受年轻一族、白领的酷爱，顾客排队成长龙等候品尝。韩国年糕火锅坚决抵制使用任何食品添加剂及味精，且均用纯净 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 277人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：海南鸡饭的由来是早年来新加坡打工的华人里，有一批海南人，他们把家乡的鸡肴结合新加坡特点，推出海南鸡饭。这鸡饭里面，饭比鸡讲究。先烧 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 265人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：桂林米粉以桂林米粉其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 157人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 169人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于*甘肃地区叫法，*叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：脆皮鸡饭是一道以鸡肉为主要食材的特色美食，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。项目优势：我校专 [查看详情]

更新时间:2017-04-21