授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 258人看过

广 式 砂 锅 粥 一、广式砂锅粥 广东潮汕一带利用*鲜，禽类，蛇，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 293人看过

章鱼小丸子 一、章鱼小丸子 章鱼小丸子，又名章鱼烧；在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 277人看过

日韩寿司 寿司其味道鲜美，很受日韩民众的喜爱 一 背景特点   一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在*流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 245人看过

绝味卤鸭系列  绝味卤鸭脖系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐   一 背景特点  “绝味卤鸭脖”选择上成的原辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 393人看过

章鱼小丸子 一、章鱼小丸子 章鱼小丸子，又名章鱼烧；在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：呼和浩特市香香街餐饮管理有限公司 415人看过

饸饹面的培训内容：饸饹面的配比，面条的制作技术，面的煮制，卤的制作，番茄鸡蛋面，茄子肉丁面，臊子打卤面，鸡块面、香辣卤、老北京炸酱等等，学习技术都是准确比例配方、现场实际操作学风味小吃技术 轻松创业赚 [查看详情]

更新时间:2017-05-22

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 292人看过

无矾油条 一 背景特点无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。无矾油条有四大特点：1.无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；2.风 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 323人看过

土家酱香饼 酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆   一 酱香饼的背景及特点   土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 285人看过

重 庆 酸 辣 粉一、重庆酸辣粉素有“天下*粉”之称的"重庆酸辣粉"是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美。长期以来一直深受*人们的喜爱。主要以香、麻、辣。酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 307人看过

台湾手抓饼一 背景特点台湾手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓着吃，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。故名手抓饼。 不论在台湾还是在*各地，只要有手抓饼的外卖窗口，都会排起长龙队伍等待出炉，新鲜做出 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 292人看过

油泼面 一 背景特点油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 264人看过

重庆小面 一 背景特点 重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜；重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的扁担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形， [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 356人看过

老北京鸡肉卷一 背景特点老北京鸡肉卷面饼，放上经烹炸的鸡肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，“老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”，而且价格也不高，也满足了本土消费者的口味。二 培训内容：老北京鸡肉卷 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 250人看过

台湾手抓饼一 背景特点台湾手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓着吃，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。故名手抓饼。 不论在台湾还是在*各地，只要有手抓饼的外卖窗口，都会排起长龙队伍等待出炉，新鲜做出 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 371人看过

臭豆腐 一 背景特点“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，一尝为快。在*以及*各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 327人看过

盖浇饭、炒饭 一 背景特点盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，**常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。 当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 328人看过

云 南 过 桥 米 线一、云南过桥米线过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：呼和浩特市香香街餐饮管理有限公司 700人看过

香香姐小吃培训八宝粥培训内容：米的选择，食材的选择，粥的熬制技术。全套技术只收一项费用 随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导。香香姐人热烈欢迎您的光临 [查看详情]

更新时间:2017-03-20

授课学校：呼和浩特市香香街餐饮管理有限公司 311人看过

台湾八汁臭豆腐，发源于台湾宝岛，后经过香香姐餐饮文化传播中心的发展完善，加入了秘制的香料，秘制汤卤，形成了台湾八汁臭豆腐，台湾八汁臭豆腐一共8种口味，分别是香辣、麻辣、酸甜、酱香、蒜香、剁椒、烧烤、海 [查看详情]

更新时间:2017-03-20

授课学校：呼和浩特市香香街餐饮管理有限公司 325人看过

香香姐奥尔良烤鸡培训包括：鸡的选择，处理技术，腌料的配方秘方无保留传授，烤制技术。适合时尚年轻人群，随到随学，学期不限，学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导。香香姐餐饮文化传播中心热烈欢迎您的光临 [查看详情]

更新时间:2017-03-20

授课学校：呼和浩特市香香街餐饮管理有限公司 343人看过

香香姐奥尔良烤翅培训包括烤翅根，烤翅中，烤翅尖，烤鸡头，烤鸡脖，鸡心，烤肠。适合时尚年轻人群，随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导。香香姐餐饮文化传播中心热烈欢迎您的光临。 [查看详情]

更新时间:2017-03-20

授课学校：呼和浩特市香香街餐饮管理有限公司 343人看过

香香姐正宗安徽太和板面学习内容：传授正宗太和板面，吃后让人上瘾，辣椒香而不辣，香味浓郁，精准草药配比，吃后让人上瘾，包括草药香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兑汤技术，煮蛋卤制技术、卤豆皮儿、豆干儿、丸子 [查看详情]

更新时间:2017-03-20

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 452人看过

香酥焙子一 背景特点焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。成品有白焙子、牛舌头、油旋、千层 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 452人看过

铁板烧一 背景特点 铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于*各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 415人看过

烧 烤 全 套 一 背景特点 烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时*个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 433人看过

汉 味 早 点 系 列一 早点背景武汉人将用早点，称为“过早”。这最初来自了清代的一首《汉口竹子枝词》。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武汉人随意而隆重的提升“过年”般“过”的位置。以“小吃”闻名的户部 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 756人看过

广式砂锅粥 ​ 一 广式砂锅粥： 广东潮汕一带利用*鲜，禽类，蛇，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 764人看过

功 夫 包 子 系 列 ​ 一 背景特点 “包子”这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。宋代高承《事物纪原》引《稗官小说》中的一段话说，三国时，诸葛亮征服孟获，改革了当地奴隶主用人头 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 719人看过

岐山臊子面一 背景特点岐山饮食文化源远流长，历史悠久，尤以岐山臊子面最为*。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而*。 臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 772人看过

南京鸭血粉丝 一 背景特点“被争夺的”鸭血粉丝汤，说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 629人看过

老潼关肉夹馍一 背景特点 老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感*。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 689人看过

精品卤菜一 背景特点卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 638人看过

精品卤菜一 背景特点卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 746人看过

盖浇饭、炒饭一、盖浇饭盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，**常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。 当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 732人看过

疯 狂 烤 翅 一 背景特点疯狂烤翅是近几年非常风靡的特色小吃，疯狂烤翅培训属于烧烤培训中的一种，家喻户晓，它具有投资小，收益快的特点，疯狂烤翅有专业的设备可在商场、超市、影院、路边都可以开店，烤翅设备价 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 828人看过

一 背景特点内蒙古牛肉干是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。 内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 916人看过

一 工艺亮点： 1.一锅两吃，先干吃，后加高汤涮菜，是盛夏流行的*美食。 2.秉承原汁原味、鲜香、醇厚、沁人心脾，食之令人唇颊生香，回味悠长，具有开胃健脾、养气和血、养生健体之功效，更能清热去火、生津滋心 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 950人看过

一、土豆粉 相传，三国曹操之子曹植，自幼聪慧、有才华。甚得曹操的宠爱，因此备受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕继位称帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之内写一首诗，否则就要杀死他，曹植一思考：“煮 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 971人看过

一、台湾大鸡排 台湾大鸡排——源于台湾，只选用*自然成长的鸡肉，鸡肉的口感和口味达到*平衡，采用秘制配方，经过腌制脆皮裹粉后，香美多汁，产品金黄香酥、外酥里嫩、满口留香。人间美味让人百吃不厌，受到 [查看详情]

更新时间:2017-12-04

授课学校：内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 1125人看过

腊汁肉夹馍一： 肉夹馍的名字：        很多人*次看到“肉夹馍”的时候，都会对“肉夹馍”这个叫法有疑义， 明明是馍夹着肉，为何叫“肉夹馍”呢。其实，这与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老 [查看详情]

更新时间:2017-12-04