授课学校： 348人看过

（五）课程名称：重庆酸辣粉 培训时间2-3天 学费1000元课程介绍：1.酸辣粉高汤熬制2.酸辣粉的原材料选材3.酸辣粉的调料介绍 比例使用4.酸辣粉辣椒油的制作5.酸辣粉配菜的介绍种类加工处理6.酸辣粉的制作过程7.酸辣粉 [查看详情]

更新时间:2016-08-15

授课学校： 329人看过

（四）课程名称：四川麻辣烫 培训时间2-3天 学费1100元课程介绍：1.高汤熬制2.麻辣烫炒料的配方，制作，炒制3.麻辣烫碗底调料的介绍，配置，比例4.麻辣烫食材的介绍 荤菜 素菜5.麻辣烫食材的加工处理，6.麻辣烫汤底 [查看详情]

更新时间:2015-10-14

授课学校： 371人看过

（二）课程名称：四川凉拌菜 培训时间2-3天 学费1000元课程介绍：.凉拌菜工具介绍2.凉拌菜品种分类3.红油制作4.辣椒油制作5.凉拌菜调料6.凉拌菜制作过程7.过油型凉拌菜制作8凉拌菜注意事项9.凉拌菜加红油和不加红油 [查看详情]

更新时间:2015-10-14

授课学校： 527人看过

（一）.课程名称：四川卤菜，湖南卤菜 培训时间3-5天 学费1800元 课程介绍：1.卤菜的发展历史2.卤菜制作需要工具准备3.卤菜用香辛料介绍4.卤菜用料包各配料的比例5.老汤制作6.卤汤制作调试7.食材选择，处理，腌制， [查看详情]

更新时间:2016-08-15

授课学校： 490人看过

肠粉的制作1肠粉的原料料选择2肠粉中添加剂的使用3肠粉中粉和水的比例4肠粉搅拌时的注意事项5抽屉肠粉的制作过程6肠粉的辅助配料和调料介绍7肠粉的制作过程中时间的把握8*各地肠粉的花样区别9香菇肠粉，青菜肠粉 [查看详情]

更新时间:2015-08-19

授课学校： 476人看过

1.卤菜的发展历史2.卤菜制作需要工具准备3.卤菜用香辛料介绍4.卤菜用香辛料的好坏选择4.卤菜用料包各配料的比例5.制作不同重量的卤水，香辛料的比例变化6.卤菜用香辛料的材料加工7.卤菜用香辛料入卤水前处理8.老汤制 [查看详情]

更新时间:2014-11-11