奶茶店有哪些品种，连锁奶茶大测评！你猜一点点上榜了吗？

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于奶茶店有哪些品种，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.Part1-14 常见的奶茶店细分品类

微信： （添加好友请注明来源）喜马拉雅：苏先生_苏格糖记公众平台：苏格糖记知识星球：餐饮百宝袋系列课程目录《 零基础开好一家奶茶或甜品店》本节音频/视频资源：Part1-14 常见的奶茶店细分品类本节文字稿：大家好，我是苏先生，每天三分钟，教你开一家赚钱的店。这节课继续讲奶茶店主流的几个细分品类。*类：台式奶茶典型品牌：COCO，1點點，鹿角巷。这是最早最成熟的奶茶店类型，主要使用茶，奶精，珍珠三种原材料。优势在于价格低，群众基础好，适应性好。这个品类是奶茶的始祖，有几次升级，每次升级都伴随一次爆炸性的增长，现阶段大多品牌都完成了原材料的升级，比如采用无反式脂肪酸的奶精，或者部分产品线直接用鲜奶代替奶精，再比如，用原叶茶代替茶粉/茶碎。2021年上半年，出现了两个重点升级糖和珍珠的网红品牌：乐乐茶和鹿角巷。特定产品线的糖升级为“黑糖”，并以此为产品卖点，珍珠升级为“黄金珍珠”，更健康更Q弹。喜茶也推出了升级迭代的台式奶茶产品线。当然，他们三家对这个产品的命名是不一样的，乐乐茶叫脏脏茶，鹿角巷叫黑糖鹿丸鲜奶，喜茶叫波波茶，实际上，都是同一个东西。台式奶茶的材料茶，奶，珍珠，糖，小料中，只有小料没有大规模升级迭代了，暂时还没有出现可能流行的创新，任何一个材料的升级都可能带来一波新的红利，大家可以对这个保持关注。2015年开始的整体奶茶红利，大概在2021年（也就是去年）泡沫破灭，但是仍然可以在大部分地区尝试台式奶茶，普通奶茶店可以下沉到四五线城市，城乡结合部，如果想要做网红台式奶茶，需要有新的创新点加入，才能提高成功率。比如今年比较火爆的周杰伦爱喝的奶茶店，麦吉。第二类：港式奶茶典型品牌：米芝莲，大通冰室，张三疯欧式奶茶铺。周期最短的奶茶店类型，主要使用CTC红茶，淡奶这两种原材料。核心产品是丝袜奶茶和鸡蛋仔，茶浓度高，淡奶浓郁，主要困境在于主打产品单一，同一市场下门店扩张过快，扩充其他产品线后效果也不好。2016年是这个品类的高峰期，2021年下半年泡沫破灭。厦门的张三疯大概是从2009年开始开店，只有改良的港奶，没有鸡蛋仔，在2013左右广为传播，变成鼓浪屿网红打卡店，这是一个逆周期的案例，在2015-2021年这一波泡沫化后，已经变成过气网红。建议视当地市场情况谨慎开设港式奶茶店，在群众基础比较好的珠三角区域，可以作为一个其他品类的补充产品线。第三类： 奶盖茶典型品牌：喜茶，乐乐茶。最年轻，均价*的奶茶店类型。主要使用芝士（奶盖粉），奶油，茶叶三种原材料。材料健康，口味独特。优势在于原材料健康优质，产品创新空间大，较高的售价为提供体验式消费环境创造了条件。2015年开始的整体奶茶红利是被这个品类带起来的，主要困境在于：产品组合单一，奶盖很容易喝腻。现阶段已经没有只做奶盖茶的主流品牌了，大都扩充了其他品类的产品线比如水果茶，以降低常客的损失。喜茶作为奶盖茶的标杆，产品线扩张路径大概是：奶盖茶先行打出品牌势能，然后加入流行的高颜值水果茶，再增加台式奶茶降低价格门槛。奶盖茶+水果茶的高颜值搭配，非常适合作为网红品牌的主推品类。2021年，不建议三线以下奶茶店主推奶盖茶。第四类：水果茶典型品牌：奈雪の茶 ，有茶：这个品类诞生于奶盖茶之后，现在基本都是跟奶盖茶绑定的，成了奶盖水果茶。最开始主要的材料是鲜果和茶，爽口的口感与奶盖茶形成鲜明对比，适合大杯饮用，重购率也容易提高，主要产品就是综合水果茶，有一段时间必胜客推出过10元左右的综合水果茶，成了综合水果茶的葬礼。2021年之后，水果茶中加入了奶盖，形成了奶盖+水果的主流组合，变成了有一定门槛的产品线。水果茶发源于台式奶茶店的果味饮品，发展进化大致可以分为：果味粉冲饮、果酱加茶、鲜榨果汁加茶、果酱加茶和少量鲜果这几个阶段。主要困境在于：水果茶与冰品类似，营收受季节影响大，新鲜水果成本高，价格波动大。原有水果茶品牌大多也增加了其他产品线，诸如咖啡，奶盖茶。2021年上半年鲜果有不同程度的涨价，同样不建议三线以下奶茶店主推鲜果水果茶。第五类： 鲜榨果茶典型品牌：鲜疯：这个品类更偏向于使用新鲜水果+茶的组合，产品中往往不含奶，严格意义上，不能称之为“奶茶”。介于水果采购成本问题，该品类的网红店基本都是区域性的，在福建，广西，广东这些地区有比较好的可行性，也可以作为其他品类的补充的产品线。好， 今天我们主要讲了奶茶店主流的几个细分品类。需要大家注意的是，我所有的开店建议都是基于2021年底-2021年初这个时间点，我不能预知未来，2021年后的开店建议，需要大家耐心等一等。给大家留一个课后作业：在不考虑装修预算的情况下，如果把一个定价8-10元的台式奶茶店，装修设计提高到喜茶的水准，可以帮他提高营收吗？为什么？欢迎留言分享你的观点，你也可以在评论区留下你自己的开店问题，我会定期抽取关注度高的问题在节目中进行解答。

2.关于奶茶，有什么是大部分顾客都不知道的？

在蜜雪冰城和古茗上班的朋友告诉我，他们家的奶茶常年没有折扣，每一杯都卖的不便宜，但是这些商家都会有一些活动折扣，每次拿完这些折扣，就跟喝矿泉水一样！至于为什么：作为一个有经验的顾客来讲，是因为当你去店里购买的时候他们不会主动跟你们说最近都有神马折扣，但是在美团饿了么上面是有折扣的，因为美团和饿了么是会不定期地在平台上发券，而且一般人是不会察觉得到，因为商家为了高额的利润肯定会隐藏！就像当年的瑞幸咖啡一样，一杯30多的咖啡到手只需要十块钱左右，简直不要太划算！但这些隐藏红包可通过微信公众号领取，领完就能点！杯杯不超过10元！为了避免被删我把红包平台放在下面了，大家点一点就能关注！领取哦知乎营销平台（提醒：低价优惠属促销抢购福利，并非*概率获得）关注后点击外卖红包，新人可能会领的比较多，经常点外卖的人可能会领到满20减6块或者7块左右，但也是很划算的一呢！爱喝奶茶的小仙女赶紧安排起来吧！别说奶茶了，现在网上的很多海底捞神价单就是这样来的！领完红包再点奶茶，基本都不超过10元！知乎营销平台奈雪的茶给我大胆喝起来！还有一件非常重要的事需要注意！外卖会员以后千万不要买，买了你会发现之前买过的食品的配送费偷偷涨了！一样的店铺满减，经常点外卖的人优惠少一点！不点外卖？还是继续等着被割？外卖这么方便当然要点，但是你要找对适合自己的方法，不能再花额外的冤枉钱了！看到这里，就已经值得你点赞收藏了！ ↓↓↓现在很多知友为了蹲外卖的大额红包，都会误入这样的辣鸡营销平台这样的平台有两个特征：每次去领红包都是两块三块的小额红包，对自己根本都不够用，更气人的是还要满50或者60才可以使用，真让人心生愤怒！而且领红包要登录各种手机美团信息，有泄漏信息的风险这样的平台你就算蹲到白头也不可能蹲到真正的大额外卖红包的！我建议你们赶紧取消关注吧真正的大额外卖红包，都是在专业玩家平台！每天都可以免费领7-15块的红包，亲测有效，还可以和满减一起抵扣，简直不要太划算！无需各种登录，领完就能减！专业的入口，专业的玩家，专业的平台↓↓↓知乎营销平台因为现在很多的平台都在做这个，我也测试了，每次都是小额红包，通过我不断地和同时测评领取还不如我用的这个的折扣大，实在看不下去了，所以才告诉大家这个超靠谱的外卖红包平台，需要的直接点上面的小卡片就能加入知乎营销平台而且也不用担心商家会给你的奶茶缺斤少两，因为你在下单的时候下的是什么样的类型，那就肯定不会再少了！有人会问，这么便宜，商家难道不用赚钱的吗？这个问题我要这么跟你说：现在的美团和饿了么为了争抢市场，所以都会放出来红包给大家用，这也是刺激消费的一种方式，而且民以食为天，餐饮更是暴利行业，所以这些可能会让商家少赚点，但是薄利多销，也还是不错！：炸鸡、麻辣烫、奶茶也可以点因为全球的疫情原因，商家措手不及，他们都面临裁员的窘境。成本的上升，食材的积累用不出去，这样就很可能会亏本，所以现在*的办法就是通过另一种形式来提高自己的卖货量！不仅可以给自己的店铺带来现金的流量，增加成交，还可以使自己的店铺在相关平台上靠前，增加广告而不花钱，岂不是两全其美！所以真心推荐大家现在点外卖一定要学会领大额红包，像这样的大额红包一天就能放几百张！不领真的亏大了！知乎营销平台

3.冬季也快到了，奶茶店里的什么品种奶茶学生比较喜欢的。多提意见啊，感激不尽！

以红茶为主的奶茶比较好点，红茶的抗菌力强，冬季的*。我在咖啡厅做过饮料咖啡的，冬天红茶和咖啡很受欢迎的。

4.奶茶店主要有些什么品种?速

奶茶主要品种有台式浓味奶茶、港式奶茶、朱古力挺味奶茶、南洋咖椰奶茶、台湾香芋头奶茶、杏仁奶茶、花草奶茶、台式茉香绿奶茶、日式绿抹奶茶、胚芽奶茶、韩国姜母奶茶、马来西亚酥油奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、英式桂花奶茶、意式玛琪朵酥油奶茶、炭烧奶茶。 除了奶茶之外, 还有意式特调咖啡、卡布基诺、摩卡、拿铁、皇室等咖啡系列, 香芒奶昔、草莓奶昔、苹果奶昔、木瓜奶昔、什果奶昔等奶昔系列, 绿调苹果冰沙、红莓果茄冰沙、冰橙凤梨冰沙、沙司西瓜冰沙、什果窝打冰沙等冰沙系列, 珍珠西米果捞、红豆窝打果捞、凤梨窝打果捞、草莓窝打果捞、什果窝打果捞等西式风味沙律水果捞系列, 台湾特饮爱玉奶茶、烧仙草、马来西亚青椰浆和各种鲜榨调味果汁系列，韩国特饮蜂蜜柚子茶、红枣茶、生姜茶、芦荟茶，以及法式香煎乳酪、瑞士烤乳卷、风味三明治、创意小点心，泰国凤梨和芒果沙律饭卷，马来西亚咖喱海鲜和咖喱鸡肉果道，美国卡罗水果华夫饼、炸芝士薯条、炸鸡腿、炸鸡翅，荷兰奶茶煮蛋、意大利芝士薯仔团、香港咖喱鱼丸和牛丸、台湾豆花噜肉粉、天妇罗花枝丸、韩国铁板烧尤鱼和乌冬面、印尼沙爹牛肉串、日本海鲜串烧、新加坡烤榴梿酥等等各种中西式美食。

5.奶茶种类的介绍

如今越多越多人爱喝奶茶，特别是夏季来一杯，简直是透心凉啊!不是很了解奶茶做法的人们来说，奶茶其实就是奶、茶以及糖混合在一起的一种饮品，实际上并没有那么简单，下面小编就来简单的介绍几款奶茶的种类给大家认识一下，以供大家参考。1、港式奶茶众所周知港式说的就是香港，没错港式奶茶就是起源于并盛行于*香港，茶的味道略带苦涩，入口时的口感香滑同时味道醇厚，要做好一杯纯正的港式奶茶是非常繁琐的，要通过茶在两壶之间倒来倒去的这一程序，以确保奶茶内保存茶叶的醇厚。2、台式奶茶台式奶茶来自于*台湾，奶的味道比较浓厚，甜度也相对较甜，和上面介绍的港式奶茶会更适合入口，因为它不会苦涩，制作方法要比港式奶茶要方便很多，通常饮品店都会以台式奶茶为主打产品，本钱也相对不是很昂贵，口感和味道更容易被大众所接纳。3、英式奶茶英式奶茶重点以牛奶以及红茶为关键原料，在17世纪初，广州的官员独创了一种以添加了牛奶的茶，款待荷兰使节，因此这种特殊的喝法就在荷兰本地宣扬了开来，后来又被引入了英国，到了18世纪，奶茶已然在英国人的生活里成为了主流。4、丝袜奶茶大家都知道丝袜奶茶其实就是类似和丝袜一样，肉肉的茶汤以及入口具有丝滑的感觉，称为丝袜奶茶的还有一个关键原因，就是在制作奶茶的工序当中会用一个酷似丝袜的网布来制作而得名，而且还是港式奶茶的延续。类5、鸳鸯奶茶鸳鸯奶茶同样是港式奶茶的延续，是在丝袜奶茶制作工序当中添入三分之一乃至更多的咖啡完成制作的，而且具有了奶茶的醇厚以及咖啡的浓香。总结：以上就是小编介绍的关于奶茶种类的介绍以及原来奶茶品种这么多的全部内容，希望可以给大家带来帮助，上述文章里介绍的奶茶品种非常值得大家品尝哦!大家不妨有机会可以都试一试，大家如果想了解更多关于奶茶的相关知识，请继续关注齐家网哦。您也可以在微信中搜索”茶语时光奶茶加盟咨询“公众号了解更多关于奶茶方面的知识。

6.连锁奶茶大测评！你猜一点点上榜了吗？

销量好 = 好喝？［饿了么］委托我们做了一个奶茶小调查，并为我们提供了专业数据支持才吃过午饭，三两结伴逛回办公室，看见那家奶茶店，这就走不动路了。不买一杯带回去，感觉午饭都没吃，还能好好工作嘛？！四五点钟光景，肚子有点饿，可下班还早，盼只盼，外卖小哥载着我的奶茶快马加鞭赶路来！那一杯曾经陪伴所有*年轻人成长的奶茶，其实从未离场：嘴巴馋了来一杯，逛街累了来一杯，挑灯夜战来一杯……每个街角都会偶遇的奶茶店，牌子多得数不清，到底喝哪个？除了告诉你哪个好喝，我也想告诉你这些好喝的奶茶，和小时候有什么不一样更重要的是，怎样选择一杯好奶茶企鹅君头一回进行跨城市评测北上广都跑了一遍，还拉上我们的小伙伴一起喝！奶！茶！诚意献上企鹅奶茶测评 之 连锁奶茶篇我们都喝了些啥？凡是能见到的连锁店，都替你喝了：－奶茶全名单－都可coco | 一点点 | 50岚 | R&B世界茶饮 | 大卡司 薡茶 | 四云奶盖贡茶 | 快乐柠檬 | 人在茶在 | 南洋茶铺幸福侯彩擂 | GRANDPA 爷茶 | TPLUSHEY JUICE茶桔便 | 茗小鹿 | 喫茶趣 | 恋暖の初茶泷千家 | 希望先生 | 本宫的茶 | muco沐菓 | 路飞堂 风行茶饮 | 悸动 | 旋转黑糖冰 | 廿二度 | 八点醒开始之前，先搞懂几个小问题1｜同一家奶茶店，不都是一种奶茶如今的大部分连锁店，都已经不用速溶茶粉了，并且提供两种奶茶：一种奶精做的，一种牛奶做的。看菜单就可以分辨：传统奶精奶茶，会在最醒目的位置，比如“招牌奶茶”、“经典奶茶”等等。如果是牛奶奶茶，请找“鲜奶”、“拿铁”的字样。举个例子，同样都是乌龙茶底，奶精做的叫“乌龙奶茶”，牛奶做的叫“乌龙拿铁”。来张实物图：下次去奶茶店，会点了吧？还有：coco用光明咖啡专用调制牛乳快乐柠檬用雀巢全脂牛奶大卡司、一点点、hey juice用味全鲜牛奶至于这几年超流行的奶盖，理论上，它是这样做出来的：牛奶+淡奶油（+海盐/芝士……），然后打发实际上，大多数店铺用的都是奶盖粉，和奶精比较类似。2｜那么，喝哪个？首先，奶精没你想得那么可怕，过去人们谈奶精色变，主要是担心里面的反式脂肪酸，这种情况近年来已经得到了一定改善，有兴趣的话，我们以后详八。奶精中的酪蛋白、麦芽糊精会带来顺滑的口感，放得越多越明显，所以传统的奶精奶茶特别浓郁、香滑，比较近似小时候的那个味道，缺点是容易齁。牛奶奶茶更清淡，没负担。不过，鲜奶可能会有奶腥味；如果茶叶不够好，也会喝得出缺陷。认为口感是王道的，请选传统奶精奶茶。如果自然健康是你的*诉求，选牛奶奶茶。（注：也有店家把奶精换成了奶粉，点单原则看*条不变）一杯好奶茶，有哪些标准？［ 茶底 ］减分：一切有焦味、苦味、糊味的加分：用整叶茶的，简直有诚意［ 奶 ］减分：寡淡，“水水的感觉”加分：如果用牛奶也能做出好口感［ 配料 ］减分：以珍珠为标准，软得粘牙 or 硬得中间还有粉芯的加分：连布丁、燕麦、西米露都做得好！［ 调味 ］减分：奶茶也要讲究平衡，喝不到奶味或者茶味都是失败的，要了微甜还往死里放糖，也是失败的加分：好玩又好喝的口味筛选方式*轮：用无糖口味盲测基本款（包括奶茶和奶盖），无糖是为了将调味的干扰降到*，考察奶和茶的原料表现，淘汰劣质选手第二轮：到店实地勘探，包括配方口味、原料设备、操作稳定性来，这是你们要的红黑榜小 红 花 「 一点点 」推荐：玛奇朵系列，四季春覆盖城市：北京｜上海｜广州｜深圳杭州｜南京｜成都｜武汉……玛奇朵，其实就是茶+奶盖，我们要的三分糖（后台好多粉丝也喜欢这个甜度）。奶盖细腻，几乎看不见粗泡沫，入口绵密，有流动感，气质甜甜柔柔的。考验一家奶茶店的茶怎么样，*的方法就是点奶盖，一吸管戳到底，直接见分晓！然后，一点点的茶底居然还不赖！有红、绿、乌龙和四季春四种茶底，喝下来，最喜欢四季春。四季春是台湾本地的乌龙品种，俗称“四季仔”，一年到头都能采收，产量也大。入口甘鲜，带点花香蜜香，接近绿茶的清爽优雅，单点也好喝！四季春玛奇朵爱喝甜的重口味，可以选古早系列，浮着的奶泡很有蛋糕味。拿铁系列表现平平，用的味全鲜奶，奶的存在感很低，整体偏淡，加了糖又是杯小甜水。波霸很受欢迎，但不太想点二次，太硬了，嚼完一杯，牙疼。火爆长三角也不是没有道理。听说帝都刚开了*家，把北京的朋友都高兴坏了……「 恋暖の初茶 」推荐：芝心奶盖系列覆盖城市：上海｜北京｜广州｜深圳大连｜南京｜无锡｜宁波……这家基本只开在繁华商圈，当然价格也不便宜。芝心奶盖，茶底是现做的，每杯茶一个茶包，用萃茶机单独冲泡，比一般茶汤要新鲜得多，口味也很讨巧（有时候会偏淡，建议提醒店员多萃一会儿）。奶盖打得蓬松，质地轻盈，不同于那种廉价的泡沫感；舒服的芝士乳香，带点微咸。板栗控喝了板栗味的奶盖表示很喜欢，闻起来有坚果和咖啡的味道。芝心奶盖 + 桃子乌龙鹅君全程观摩了一盆奶盖的制作过程：很多雀巢淡奶油+很多inza牛奶+一大包总统芝士片+ 奶盖粉……其实，原料不差，出于连锁 + 快速出杯的考虑，放奶盖粉也是没办法吧。不过这家口味众多，也还是有雷区的。譬如，塑料感的棉花糖和焦糊味的玄米，不建议点。「 TPLUS 」推荐：鲜奶系列，配料覆盖城市：上海好喝的鲜奶奶茶，来这家。茶汤是连锁店最常见的大桶焖泡，定时更换，用明治牛乳。看起来其貌不扬，味道还真让人惊喜！鲜奶系列：乌龙虽然走的炭焙风格，但完全不糊不焦、不苦不涩，舒服的焦糖香，有可可/咖啡的风味。难得有好喝的抹茶口味，建议不加糖，特有的苦涩和海苔味，入口浓郁，加点红豆，完美~乌龙鲜奶茶 + 布丁、珍珠、椰果抹茶鲜奶茶 + 燕麦TPLUS的配料非常用心，种类繁多：珍珠是浅浅的琥珀色，劲道紧实，软硬刚好；最喜欢燕麦饱满弹牙，不知是否糖渍过，微甜清爽；布丁独立分装，一杯一个，柔化绵软，泡久了会融化在里面……都好吃，饿了来一杯简直满足，闭着眼睛点吧！另外，这些单杯/配料也不错coco都可 -青稞/酒酿快乐柠檬 - 大满贯（正常甜）R&B世界茶饮 - 青蛙撞奶（微甜）天仁喫茶趣 - 普洱奶茶/拿铁（正常甜）南洋茶铺 - 玄米煎茶/玫瑰熟普鲜奶茶（无糖/微甜）大 黑 脸「 50岚（大陆）」覆盖城市：上海｜北京｜大连｜杭州南京｜苏州｜无锡｜厦门……喝到过最差的茶底，绿红乌龙几乎难辨，连苦味焦味都谈不上。奶精放得少，滋味寡淡，珍珠软得一塌糊涂。台湾同事听到我们的吐槽，默默丢过来一句：“大陆50岚是假的，你造吗？”“那真的50岚呢？”“就是一点点啊”……？？？虽然餐饮行业抢注商标的事已经屡见不鲜，但鹅君还是一脸震惊.jpg另外，提到商标问题，这两天企鹅君的后台不停有小伙伴问，贡茶和皇茶那么多，哪家正宗？真贡茶叫“四云奶盖贡茶”，真皇茶叫“Heekcaa喜茶”，其余叫贡茶皇茶的，都是A货。「 爷茶」覆盖城市：上海｜沈阳｜南京｜苏州无锡｜成都｜广州｜深圳……多少人是冲着店好看、杯子好看去喝奶茶的！这家店颜值不错，很有迷惑性啊……还悄悄开了很多分店，义务提醒大家别去踩雷：奇怪的茶底，莫名其妙很重的香精味，白桃乌龙尤甚，比例也控制得不好，水感很重。「 本宫的茶 」覆盖城市：广州，长沙玫瑰奶油，齁espresso + 乌龙，苦如果说上面用外表迷惑吃瓜群众，那这家就是用（看起来蛮细致的）菜单、（看起来挺用心的）原料和（看起来很专业的）设备，来误导我们这些职业奶茶控。口味搭配太扣分了。拿铁系列，茶底普通，香料味重，每种茶上面放一坨风味不太搭的奶油，比如用芒果配乌龙。还有一个茶咖系列，加了现萃的espresso，焦苦的咖啡加上焦苦的乌龙，真是把鹅君焦哭了……其实难喝的，远远不止这些But life is too short for bad tea所以我们扫荡了北上广喝完连锁，不那么常见的，又有哪些“隐世好奶茶”？打个预告，下期见这么长，写完和看完的都是真爱吧——奶茶星人的告白文 | blublu摄影 | 霈璇设计 | 小绿编辑 | 喜北

对于想要学习小吃方面的学习，通过Part1-14 常见的奶茶店细分品类，关于奶茶，有什么是大部分顾客都不知道的？，冬季也快到了，奶茶店里的什么品种奶茶学生比较喜欢的。多提意见啊，感激不尽！，奶茶店主要有些什么品种?速，奶茶种类的介绍，连锁奶茶大测评！你猜一点点上榜了吗？?? 也能有一些基本的了解。