奶茶店珍珠的做法，奶茶店打工经历

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于奶茶店珍珠的做法，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.喝完珍珠奶茶照CT真的有阴影，珍珠是塑料做的？

本期作者： 赵力超 廖娟 | 美编：张洁吟 吴晓彤自“珍珠”问世以来，它以Q弹有嚼劲之口感深受众多消费者喜爱，可是关于它制作原料的传闻也一直没有断过。有人说珍珠是用皮鞋底、旧轮胎等下脚料做的，有人又说珍珠是用塑料做的，甚至有人连CT照片都贴了出来。珍珠真的这么可怕吗？还能不能愉快的喝珍珠奶茶了？别慌，其实这些关于珍珠原料的说法都是谣言，不可信！那么珍珠到底是用什么做的呢？这个CT照片又是怎么回事呢？珍珠的真正原料“珍珠”的生产方法源自台湾，俗称“粉圆”，木薯粉是其主要生产原料。它的制作过程大致如下：将采集的木薯加工制成面粉状，然后加入水和红糖拌成面团，然后小面团搓成珍珠形状，*在水里煮沸固型，即成了我们平时吃的珍珠。木薯粉呈白色，无味道无异味，跟玉米淀粉有相似的口感。加水煮熟冷却后呈透明状，由于木薯淀粉分子量比较大，煮熟冷却后分子之间形成网状结构，因此具有很高的粘度和Q弹性。它可以当作天然的增稠剂，用在婴儿食品牛奶布丁中，也可以用来使汤汁及炖菜变稠。但因为它口味平淡，所以在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶店制作珍珠奶茶的时候，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。虽然用木薯粉做成的珍珠具有一定的弹性，但这种程度的弹性仍未达到平常在奶茶店品尝到的Q弹弹牙，所以在制作过程中常会添加某些东西以增加它的咬劲儿。那添加到珍珠中的是不是塑料、轮胎、鞋底呢？为了增加弹性还需加点小麦蛋白为了口感需要，“珍珠”还会用一些小麦蛋白。因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好地跟淀粉结合，从而使淀粉“珍珠”更加弹力可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。从制作工艺上来讲，往珍珠奶茶的珍珠里添加塑料颗粒是没有必要的。因为塑料是高分子的合成材料，并不溶于水，也不会产生任何味道，也不会让珍珠变得Q弹且塑料本身也不具有Q弹的特性。既然珍珠中没有添加塑料，那么网上传的胃部CT中的白点又是怎么回事儿呢？胃部CT中的白点确实是珍珠造成因为上文讲过，珍珠是木薯粉和小麦蛋白等形成网络结构致密的小球。所以，如果不咀嚼，直接吞下去，在CT中是会看到清晰的小白点。但是大家不用担心，珍珠是淀粉制品，就算它再致密，都会被我们消化道分解为糊精、再分解成葡萄糖。如果还有部分没有分解的，会被排出体外。而本身胃肠功能不太好的人群，如幼儿和老年人，不咀嚼吞食大量的珍珠还是有风险的。非常容易造成消化不良，压迫胃肠道，肠道排空也会不通畅。因此，在饮食时应该细嚼慢咽，尤其像珍珠粉圆等食物。参考文献][1]祖岩岩. 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期结构与性质的研究[D].华南理工*,2016图源网络，不妥删。版权声明 (Copyright statement )：话食科普团坚持更新原创科普文章，为您阐释美食背后的健康、安全科学问题。如果本文对您有帮助，欢迎您转发让更多的朋友获益。转载时请遵循 “署名-非商业用途-保持一致” 的创作共用协议。不欢迎商业网站擅自复制内容，并且保留所有权利。微信公众号ID：readfood

2.奶茶店打工经历

记录一下我的奶茶店打工两个月的经历。因为是很愉快的经历，所以想记录下来，不想忘记。背景：刚毕业工作，是做的室内设计，觉得做不下去且工资低，冲动辞职。在家休息了两天就找了家附近的一家奶茶店，简单面试后就试岗两天。一开始学准备物料，泡绿茶红茶，每种茶叶有规定好一次多少克，多少水，泡多久。然后是煮波霸，西米，芋圆，仙草，芋泥…每一样都有规定具体操作。*天就是学习准备物料，然后需要不停的要洗东西，*天试工结束后，其实我就觉得这个工作不能长做，可能我矫情吧，但是这个工作就是手天天见水，在家也算是个十指不沾阳春水的小公举了（。）不过本来就只是喜欢喝奶茶，来做着玩的，一般一天8小时，站八个小时还是有点累的，之前做过导购兼职，站一天也没什么问题，过几天就习惯了。第二天来了，是继续学习准备物料，还学习了打冰沙。不说别的，这家店的冰沙加芝士，也算是喜茶乐乐茶平替了，还有一个橙子茶，简直跟奈雪的霸气橙子一毛一样！！爱死了！哈哈哈在奶茶店打工的好处就是奶茶管够。两天试岗结束后就给入职了，之后学完准备物料后就是学雪克和柜台点餐。雪克就是做奶茶了，除了刚开始背各种饮料的配方，还要练习速度，毕竟高峰期还挺多人排队的，柜台点单不仅仅是简单的为客人点单，还要进行新品推荐和询问加小料，这也算是对每日营业额做贡献了，刚开始还挺不好意思，慢慢就习惯了，应该差不多三个多星期快一个月时间就都比较熟练了。在奶茶店的员工基本都是女生，后期也有招男生，不过我倒真的发现，难怪奶茶店女生多，男生好占位置哦哈哈哈哈哈哈，毕竟个高骨架大。回答一下很多人提到的问题吧。首先是薪资 是3200底薪+200全勤+200绩效+200什么补贴吧 总共3800 是要求每个月做满225个小时，多的时间按每小时15元计算，节假日是有三倍工资的。然后是忙不忙，如果是喜茶乐乐茶一点点这种肯定是忙的，他们也会有上岗前培训，我去的这家就没有，是在店里边学边做。工作日还好，饭点和晚上时候忙一些，周末和星期五晚上确实就有些忙了，几乎一整天都在忙，没有什么空闲时间，如果你站柜台就是不停的跟客人说话，收银还不能出错，雪克就是不停的雪克摇杯，还真有点累，后备也是一直不停的准备茶和小料，而且你一站就是八九个小时，刚开始不习惯肯定累。然后是去打工后不后悔，这个问题我觉得看心态，我必须承认，我觉得这个工作是没什么发展前景的，除非之后你自己开店，我家虽然达不到知乎人均薪资水平，但还是勉强小康的，我甚至可以再啃老几年，所以我算是没什么经济压力，我就是抱着去做一下好玩的心态，所以比较开心。而且也是因为做室内装饰比较心累吧，在奶茶店打工虽然体力累，但是每天不用动脑子啊哈哈哈哈哈哈，不心累开心。当然我现在已经继续在做室内装饰了，后期写一个设计助理成长过程吧我发现很多人都说很累啊，工资低，我觉得都2021年了，时薪低于12就真的很低了，一点点都18时薪呢，不过肯定也更累。做这种服务行业体力劳动当然是一直站着，能让你聊聊天都不错了，有些日企的柜台，都不让你跟同事聊天。而且做熟后每天也挺开心的，不觉得很累。有事时候做事，没事就找事做，做做卫生什么的，刚开始我也不理解，时间久一点就习惯了。我在家也算娇生惯养了，这样的工作只要薪资达到正常水准，我不觉得有什么不能接受的。不过看了这么多人评论，我大概能理解为什么很多人来试岗，第二天就不来了。不过确实有一些客观原因让人觉得做不下去吧，之前店里来了个挺高的男生，我们的洗碗槽只是一般高度，对他来说低了，每次洗东西弯着腰挺累的。继续更新一下，本人坐标武汉，三四千的工资对于我家就在武汉，不需要租房不需要交水电费，这个工资完全够我吃喝玩乐的，偶尔还能有点高消费，对于需要租房那确实一般般了。据说今年这家店工资涨了，之前还问我要不要回去做 我现在在动物医院做前台，虽然工资一般般吧，不过胜在快乐，而且不用站着了，没事聚众聊天也挺好的。etc

3.教你在家自制珍珠奶茶，比奶茶店的还好喝，配方做法告诉你了

今天下午，做了一道有灵魂的珍珠奶茶。上周做了奶茶喝，有朋友就说没有珍珠的奶茶是一道没有灵魂的奶茶好吧，那今天就来做珍珠，给奶茶赋予灵魂。工序还是蛮复杂，先做珍珠再做奶茶，如果按成本，不如直接叫一杯奶茶，但重要的是享受这个过程。奶茶做好，过滤一下，更加丝滑，就差找出丝袜来做丝袜奶茶了。成品出来，还不错哦。珍珠Q弹有嚼劲，奶茶香气四溢，丝丝顺滑，就是这个味道！1.材料：木薯淀粉+红糖用量：150g木薯粉 100g水 80g红糖2.水+红糖煮开3.加粉的时候忙于搅拌面粉没法拍，糖水开的时候先加入75g木薯粉，快速搅拌，然后关火在加入75g木薯粉，直至和成图中面团的样子。在抖音说看了有各种各样的做法，我选了这种，*次做完全按照要求做。成了，有些人做的，粉成不了团，变成非牛顿流体。4.把面团分成几份，搓成小长条5.切成小粒，再用你灵巧的手搓成小丸子。我搓了一半没耐心搓下去，所以一半是圆形，一半是圆形6.把丸子放进有木薯粉的碟子，防止粘贴7.锅中烧水，水开放入小丸子，煮二十分钟，中间要是不是搅动，防止粘锅8.煮好捞出，在凉开水中过冷，备用。珍珠这就做好了，一次ok，还是挺开心，接下来煮奶茶了。9.牛奶+红茶，家中有啥红茶就用啥，牛奶也是。10.锅中加糖，糖的量个人喜欢，喜甜多加，不够后面再加也是可以的。11.加入红茶，慢慢炒12.炒出焦糖色，加入开水13.开水少量，煮出茶色，因为牛奶不适合煮太久，茶色没出。14.煮出茶色，加入牛奶，煮滚即可。15.用过篩网过滤一下奶茶，更加丝滑柔顺，就差没把丝袜拿出来做丝袜奶茶了。16.珍珠的成色很漂亮17.珍珠有了，奶茶有了，奶茶有了灵魂18.每一口在舌尖都是激情跳跃的味道19.美食的乐趣在于，食材经过你的料理变成完全不一样的东西，当你赋予食材灵魂和爱，这就是完美精致的甜品。

4.求开珍珠奶茶店需要多少钱，和制作方法

【中文名称】：红豆沙奶茶 【英文名称】：Adzuki Bean Milk Tea 【材 料】：热红茶150毫升、红豆沙200克、冰水50毫升、奶精粉1大匙、蜂蜜30毫升、冰块适量、胡姬花1朵、红樱桃1个、羊齿叶1片、蝴蝶1只 【制 法】：先将红豆沙和冰水在果汁机内搅拌均匀备用；再将冰块置入摇酒器内约2/3处，加入红茶、备用的豆沙、蜂蜜、奶精粉，然后摇和均匀即可，*把奶茶倒入杯中，放上装饰。 【作 者】：梦幻调酒师 【联系方式】：暂无联系方式 【详细说明】 如果没有这些装饰，完全可以就地取材。味道：佳 有美容的功效 制作方法与开店设备可参考梦幻调酒师 设备一般很便宜，塑封机，摇酒器，等

5.珍珠奶茶的做法，怎样做珍珠奶茶，珍珠奶茶的制作培训哪里有？

深圳回头客奶茶培训中心，教你非冲粉的奶茶技术，用茶叶煮制而成，另加入牛奶、水果、珍珠，一杯全天然的珍珠奶茶就出来了。让人喝后留恋忘返，让开奶茶店的人拥有很多回头客，生意更兴隆。

6.珍珠奶茶里的珍珠竟然是这样做出来的，在家就能做，健康美味哦

夏日炎炎，来一杯健康美味的珍珠奶茶既解馋又解乏，珍珠劲道、奶茶香甜，确是消渴的甜品*哦。平日里，想喝珍珠奶茶的时候我们都是习惯性的走去甜品店喝，但是也不敢经常去，因为担心这些饮品喝多了不健康，在我们现代人的潜意识里，外面的东西大多都会添加这样或那样的辅助调味料或食品类添加剂，吃多了对身体不好，总之就是吃得感觉并不放心。其实，珍珠奶茶的做法非常简单，自己在家就能做，Q弹美味，简单易学！而且制作珍珠奶茶的原料也都是非常普通的家庭常见的食物，只需要用到红糖、白糖、茶叶、牛奶和木薯粉5种材料。很多人又会说木薯粉不好找，甚至没见过或根本不认识是什么东西，那也没关系，实在找不到的时候还可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替哦，不过，相对来说，要制作出Q弹劲道的珍珠还是木薯淀粉最为适宜，如果线下买不到，在某宝上有哦。珍珠奶茶用到的原料：红糖或黑糖绿茶或红茶白糖或冰糖牛奶木薯粉（没有可用红薯粉或土豆粉代替）这里用到的原材料，都是可替代的。视乎你想要的珍珠颜色，红糖和黑糖还可以换成白糖哦，当然，用白糖做出来的珍珠那就是白色的啦！市面上售卖的珍珠奶茶多数是红糖或黑糖甚至是糖精调色制作成的，牛奶有些是直接用奶粉冲调。以下是自制珍珠奶茶的步骤：一、把一块红糖放入锅里，加少许清水将它煮沸化成红糖水，趁热倒入半碗木薯粉里面，用筷子快速搅拌均匀，接着用手揉成面团。这里的红糖水一定要关火后立刻倒进木薯粉里搅拌，水凉了或者水温不够热木薯粉都有可能揉不成团的。更保险的做法是在红糖水煮开后把一部分的木薯粉倒进锅里一起煮，边煮边搅拌，煮成糊状，再勺出来放入剩下的木薯粉里搅拌均匀后揉成团。二、在案板上撒些面粉或木薯粉，把揉好的木薯面团放到案板上揉成长条状，*揉得跟筷子头大小差不多，再用刀子把长条切成如珍珠大的小颗粒，切好后再撒些木薯粉用手轻轻揉搓这些小颗粒，将它揉得圆润一些。三、锅里烧水，煮沸后把做好的珍珠放进去，边煮边搅拌，煮至珍珠全部浮起的时候就可以捞出来过凉水了。珍珠煮好之后要过一下凉水才会更加劲道，并且凉水*是凉白开哦。四、珍珠做好了，现在该制作奶茶啦，先在锅里放入白糖煮化，再加入茶叶和清水煮至沸腾，然后再把牛奶倒进去煮沸就OK了，煮好的奶茶用滤网过滤一下，奶茶的制作就完成了，非常简单哦。这里制作的奶茶，其实也可以先把水煮开了再加白糖和茶叶，又或者三样一起放进去煮也都是可以的哦。先下白糖煮化只是为了增加焦糖色以让奶茶看起来茶色更浓一些而已。如果想喝浓茶就直接加大茶叶的份量哦。五、杯子里放入珍珠，再把奶茶倒进去，这样一杯健康美味的珍珠奶茶就算是完全做好了。自己制作的珍珠奶茶，味道还可以随自己心意去调配，想要多些珍珠便放多些珍珠，想要奶香味更浓便用多些牛奶，而想要茶汤更浓便用多一些茶叶，而且珍珠还可以一次性多做一些，吃不完的放进冰箱冰着，下次想吃只需煮个奶茶再直接从冰箱里把珍珠拿出来加入去就可以啦。今天的内容就分享到这里，我是甘木棉，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发和关注哦，感谢您的支持。

对于想要学习小吃方面的学习，通过喝完珍珠奶茶照CT真的有阴影，珍珠是塑料做的？，奶茶店打工经历，教你在家自制珍珠奶茶，比奶茶店的还好喝，配方做法告诉你了，求开珍珠奶茶店需要多少钱，和制作方法，珍珠奶茶的做法，怎样做珍珠奶茶，珍珠奶茶的制作培训哪里有？，珍珠奶茶里的珍珠竟然是这样做出来的，在家就能做，健康美味哦?? 也能有一些基本的了解。