没有烤箱怎么做烤鱼简单做法，在家自己做烤鱼，完美！

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于没有烤箱怎么做烤鱼简单做法，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.不用烤箱，也能做出巫山烤鱼，大厨教你配方和诀窍，特简单

哈喽大家好，这里是简食记！巫山烤鱼是一种发源于四川巫山的特色美食，借鉴了川菜及川味火锅的特点，口味奇特，令人向往的风味小吃。采用的是先烤后炖的独特做法，融合了烤和炖两种烹饪手法，确保了烤鱼的纯正，体现了色香味俱全的特点！说起烤鱼，这里还有一段历史典故，早在三国时期，刘备，关羽，张飞桃园结义时，吃肉喝酒好不痛快，期间有个伙夫负责烹饪，他用炭火烤了一条鱼，刘备吃过后大加赞赏，登上帝位之后，便将烤鱼定为蜀国的国菜！而巫山烤鱼就是由此演变而来，哪怕是再挑剔的食客，在巫山烤鱼面前也会馋的口水直流……没有烤箱没关系，今天简小厨教您，在家就能做的巫山烤鱼，无论是从口味，形态，比专业做法有过之而无不及。喜欢吃辣的千万不要错过，满满的干货，记得要收藏哦……【巫山烤鱼】原料：草鱼，土豆，青笋，糍粑辣椒，葱姜，花椒，八角，食用油，鸡油，牛油，胡椒粉，孜然，料酒，郫县豆瓣酱，白糖，盐。做法，1：将草鱼宰杀干净，在鱼身两侧打上一字花刀，加入料酒，葱姜块，胡椒粒抓匀腌制30分钟。2：熬油，鸡油 牛油分别入锅加入葱姜，花椒，八角，香叶炸香，待用。3：热锅烧油至7成热，下入鱼炸制，待变成金黄色时，捞出控油。4：炒制酱汁，锅内加入多量之前熬好的油，放入姜片，糍粑辣椒，山奈，白芷，香叶，八角炸出香味。5：再放入郫县豆瓣酱，陈皮，花椒，盐，白糖炒香后，过滤掉渣子即可。6：将圆葱丝，藕片，土豆，青笋放入烤盘垫底，上面放上炸好的草鱼，浇上熬好的酱汁，撒上孜然，小火满满煨制。7：*，锅内加入食用油，放入姜丁，蒜丁，花椒，干辣椒炸香，倒在烤鱼上面，撒上芝麻，熟花生碎即可。巫山烤鱼的技巧……1：我用的是草鱼，大家也可以用鲤鱼，龙利鱼都可以。2：烤鱼用的鱼，去腥很关键，一定要去除鱼腹中的黑膜和鱼线。3：不管是用什么鱼，都是必须要腌制的，一方面是入味，二是去腥。4：酱汁的调制，一定要小火慢炒，彻底炒出大料的香味。5：做烤鱼做好是用带加热的烤盘，如果没有的话，那么垫底的原料一定要先加热成熟。1分钟就能学会，巫山烤鱼的做法，您get到了吗？其实做烤鱼没想象的那么麻烦，只要炒好酱汁和料油就就可以，剩下的就交给时间吧……这里是简食记，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……

2.在家自己做烤鱼，完美！

一群朋友聚在屋里，吃着香辣的烤鱼，喝着小酒小茶，侃着有的没的人生大小事，看着雪听着风，别提多美了吧？那么在家如何自制烤鱼呢？这里分享一个烤箱版本的做法，就是那种试过一次就会爱上的烤鱼版本！先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料（配菜根据自己喜好来选择）。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤（猪骨汤、鸡骨汤都可以，实在没有，就用浓汤宝或者清水吧）如果是自己处理草鱼的话，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨划开，注意另一边要粘连不要划透（也就是鱼肚子的部分不要切到），这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后，去除内脏，清洗干净。鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。然后将鱼放进一个容器里，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱也放到鱼身上，姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，入味去腥。利用腌鱼的时间，处理其他配菜，我的步骤是：豆皮切条，藕和土豆切片，芹菜切段、洋葱切块，香菇开十字花，金针菇去皮洗净，蒜瓣去皮。烤箱预热，把鱼身上的葱姜检出来不用，把鱼放进烤盘里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱设置上下火250度20分钟（视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间）。鱼在烤箱里烤着，这段时间来炒料，热锅冷油，油多放一些。油热后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫县豆瓣酱，再加辣椒面，炒出红油来。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，炒香，炒入味。兑上高汤煮涨。锅烧开后，再放生抽搅匀，然后烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去，先用豆皮打底，再浇配菜。烤盘如果是可以过明火的材质，就直接连盘端到炉上，再开火边煮边吃，其实，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻，就很像店里卖的烤鱼了。那么哥几个，抄筷子，开动吧！

3.家用电烤箱烤鱼的做法

家用电烤箱烤鱼做法：1. 草鱼剖开后去头洗净后，刻花刀，用盐三茶匙，料酒二茶匙，胡椒粉二茶匙调匀后涂抹在鱼的正反面，上下面放几片姜和蒜片，腌半小时以上。2. 将藕，洋葱切片，大葱切段，油豆腐切条。3. 烤箱预热，将鱼放在铺有锡纸的烤盘上，用蜂蜜，油，酱油调合的油刷在鱼身上。4. 入烤箱中层250度，烤4O分钟左右(我这条鱼2斤多了有点大，如果鱼小的话，视情况时间调正)烤至鱼表面有点黄。5. 鱼烤得差不多的时候，就可以热油锅先放入花.生米炸一会，再放入藕片，洋葱，青瓜片，大葱段，油豆腐片，放点盐炒成五成熟起锅装盘备用。6. 将烤鱼料倒在碗中，热锅油多放些，入灯笼椒，烤鱼料爆香。7. 将烤鱼从烤箱内取出，将配.料放在鱼上，再将烤鱼调料油浇在上面，入烤箱再烤20分钟左右。8. 取出上面滴些柠檬汁，放些香菜段即可。小贴士：烤鱼中的配料可以根据自己的喜爱添加，为了健康鱼还是不要烤的太焦，我这次也是烤得不焦，但是还是很好吃，在吃烧烤或烤鱼时切一盘白箩卜片当爽口菜吃一举二得，确实个不错的选择。希望对你有用和帮到你。

4.平底锅烤鱼的做法，没有烤箱也能在家吃上烤鱼~

很多喜欢吃鱼的朋友都会为了吃烤鱼跑到餐馆中吃饭，处理食材是一部分，烹饪的工具也是一部分，那么在家怎么吃烤鱼呢？本文厨大厨烹饪厨师要给大家分享的是平底锅烤鱼的做法，没有烤箱也能在家吃上烤鱼。焦脆的鱼皮加上鲜嫩爽滑的鱼肉，吃起来真的超级过瘾。烤鱼食材：鲈鱼1条、白菜1颗、土豆1个、豆皮1张、金针菇一小把、洋葱半个、绿尖椒2根、小米椒3根、熟花生米少许、姜一小块、葱1根、八角2个、花椒15粒、料酒2勺、豆瓣酱2勺、生抽2勺、香醋1勺、白胡椒粉/盐 / 油适量（以上食材可根据个人口味酌情增减）步骤：1、1条鲈鱼洗净去内脏，在背部划几刀，接着对半摊开，撒上少许白胡椒粉和盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；2、6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、洗净一小把金针菇；3、准备不粘锅，锅热后放入适量油，放入腌制好的鲈鱼，把鱼皮的那面朝下，小火煎约10分钟至鱼皮焦黄后翻一次面，继续小火煎熟备用；4、锅内重新热油，中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入1碗清水烧开；5、铺上白菜、金针菇、豆皮、土豆，翻炒均匀，这一步的配菜可以根据自己的喜好任意添加；6、炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味；7、盖上锅盖再炖5分钟，*撒上葱花、熟花生米，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。在家也能吃上一锅美味的烤鱼，想要不出家就能迟到烤鱼的朋友就要学起来啦，自己亲手做的烤鱼又新鲜又美味。每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。“厨大厨”，为大家带来更多烹饪教学，为大家科普更多健康常识，在美食中享受健康的生活！

5.手把手教学 懒人家庭版无烤箱烤鱼

*次在家做烤鱼 ～堪比饭店～在家做确实很实惠！ 说一哈步骤～1⃣买一条鲈鱼 2斤左右的话三人吃富富有余～2⃣对半切开 鱼背花道口 洒盐 胡椒粉 料酒 内部放葱丝 姜丝 料酒腌制下～3⃣洗一洗你喜欢吃的菜～像我搞了些豆皮～金针菇～土豆切丁 ～胡萝卜切丁～4⃣腌制好的鱼 两面刷油～然后拿出一张锡箔纸 刷上油～把鱼放上面～再拿出一张锡箔纸 也刷上一层油～然后用这两张锡箔纸把鱼包好 放在平底锅里 平底锅也要刷油哦！一面小火烤15分钟 另一面也烤10分钟就行了 5⃣把上面说的菜放水里煮熟6⃣把烤好的鱼打开 轻轻私下锡箔纸 不要破坏鱼皮～7⃣把煮熟的菜放在平底锅上 然后把鱼放在上面 把烤鱼的调料 倒上面 开小火用铲子轻轻扒拉调料 使其和菜 鱼 融合～入味～8⃣*～撒上香菜～花生米 ～盖上锅盖一分钟～飘～香～四～溢喜欢的话点个赞或者关个注再走呗

对于想要学习小吃方面的学习，通过不用烤箱，也能做出巫山烤鱼，大厨教你配方和诀窍，特简单，在家自己做烤鱼，完美！，家用电烤箱烤鱼的做法，平底锅烤鱼的做法，没有烤箱也能在家吃上烤鱼~，手把手教学 懒人家庭版无烤箱烤鱼?? 也能有一些基本的了解。