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植物饮料是指以植物或植物提取物(茶、咖啡除外)为原料(非果蔬类植物的根茎叶花种子,以及竹子或树木自身分泌的汁液,如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类植物、可可、菊花等)加工或发酵的饮料产品。根据其定义,茶、咖啡、果蔬汁等不在植物饮料的范围内。常见的植物饮料有菊花茶、冬瓜茶、罗汉果茶、花草茶等。
新鲜果汁确实是最接近新鲜水果的东西,但喝果汁并不能代替吃水果。当水果被挤压成汁时,果肉和薄膜被去除。在这个过程中,维生素C也会减少。果汁饮料通常经过高温消毒处理,很多营养成分会因此流失。此外,水果中的植物纤维对健康也有好处,但这些植物纤维在榨汁时也会被消除。
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