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西点烘焙在一定程度上会比中餐烹饪更容易掌握,并且还有许多先进的机器帮助西点师来完成需要体力的工作。在学习方面,现在已经有很多技校能够为人们提供专业完整的西点技术培训,所以,这对于喜欢西点的人来说都是很好的入门基础。学习西点,我们要记住完整的配方,知道每一个步骤的注意事项,掌握烤箱的温度控制,练就心灵手巧的图案绘制的功底,这大致就形成了一个西点师必备的基础。其实,西点的价值主要体现在它的美味与颜值上,而味道不仅要求西点师有高超的烘焙技术,还要求食材的高品质。
他们的制作过程来看,在西点的制作过程中可以包含烘焙,烘焙是一种制作过程;而在西点的制作过程中,它可以有烘焙过程还会有其他制作过程。简单说西点并非全部都是用烘培工艺制作的。所以说,烘培不能代表西点,西点也不能代表烘焙。西点是一大类,烘焙是以主要的操作方法进行分类的。
西点就是西式面点,主要是西方*的点心,一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作的一种点心。其中西点按照温度不同,可分为常温点心、冷点心和热点心。根据西点的用途不同,会分为茶点和酒会点心等,对于这些使用用途不同,点心的制作种类也不同。根据厨房分工不同,还分为面包类、糕点类、巧克力类风,这些几乎包括了各种西点的种类。
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