蛋糕裱花的做法
1.八寸蛋糕把边用剪子剪去。
2.用奶油抹刀将打发好的奶油抹到蛋糕上。
3.将打发好的奶油分成三份分别用粉色素，紫色素，蓝色素调匀，将粉色奶油用裱花袋装好剪个小口在蛋糕表面挤小细丝挤满。
4.用星嘴裱出花边，中间拉出线条。
5.用蓝色奶油把四周挤满细丝即可。
6.底边用紫色奶油挤一圈细丝即可。
蛋糕裱花的合围式，多运用与欧饰蛋糕与弧形蛋糕上，运用大面积的对称式局部设计配合整体，新颖饱满凝聚力强搭配直接简洁明了多采用自然的题材，信手沾来随意自然变化多端这就是合围式的魅力;但对原材料的认识要求更高，不要求太多的宾主关系，但对主体细节构成的配比关系呼应关系要求更高，主体局部设计上要藏露巧布，露的恰当，藏的巧妙，运用藏露的呼应关系来增加层次感，主体为露，宾体为藏，再加以大面积的对称式的合围之式，配合裱花师的创意思想和高超技艺，简洁含蓄，耐人寻味。
