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天然酵母虽然很好,但是制作过程比较的长,相对也是比较的慢面团需要低温发酵很长时间。天然自制酵母较常见的就是酸奶、葡萄干黑麦或水果苹果香蕉等制作使用的。各有各的特点酸奶做的发酵菌只能当天去使用,基本是现做现用,酵母的发酵速度也是比较的快,所以需要时刻关注一下。葡萄干制作的话可以冷藏保存2周左右时间,但一般需要做的时间会比较长,发酵需要4天左右可是发酵出来的发酵菌有很强烈的葡萄酒香气。
烘焙是一种生活态度更是一种艺术,将简单的食材制作成精美的点心与人分享,丝丝甜意烘焙更像是初恋时那心尖上的美好,用软糯香甜的奶油包裹内心柔软且富含爱意为身边的人做一份甜点,真是既温柔又幸福,在这个充满活力的夏季,百江镇妇联联合分水成校精心设计了妇女创新创业面包烘焙培训班,为这个夏天带来了丝丝香甜。
虽然改变的过程也并不顺利,但每一期的课程都会在产品、流程上根据学生实际的需求做调整。不论是培训大纲,还是时间管控、流程管控、温度管控等对面包工艺至关重要点,学校都根据*的反馈不停的做着改善。成长总伴随着痛苦。但通过不断的调整,最终,学校采用12人的小班教学模式,和为时11天的专业课程,通过综合基础知识理论学习,结合大量动手实践,为零基础和有初级基础的学员构建完成坚实的面包综合基础理论知识体系。
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