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一般来说,肠粉是由淀粉和面粉制成的,普通面粉也富含淀粉。只要把淀粉分离出来,分离出来的白浆就可以用来做肠粉、凉面等美味食品。剩下的面团煮熟后,里面充满了面筋,也可以油炸或烘烤。不管是用哪种面粉,自己一定要掌握好量。
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