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先说明白经营小吃店还是比较累的,亲戚是开小吃店的,主要卖肠粉和几种广东小吃。店开在工业区的小吃街,面积很小,只有15-16平,4个小桌子摆在外面。平时工业区的员工过来早餐、午饭或者宵夜。遇上端午节,工厂们也过来定制手工粽子。但是是真的赚钱。
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我想大家都知道干炒牛河这道菜是广州地区特色美食,这道菜用料其实并不多,只要突出此菜的特点,也就是一股特殊的香气,也就是大厨都知道的锅气,其意思就是海鲜酱油遇到高温的铁锅而发生的蒸发出的香气。一道完美的干炒牛河,必须要有香气扑鼻,颜色油亮,牛肉中鲜嫩爽滑,韭黄清脆,河粉完整吃上一口,满口留香!
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