做红豆吐司选赛西维 肇庆吐司技术学校 职业培训学校
吐司，想必大家都有吃过吧，它是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，西方面包，在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白(用于烤出吐司上方金黄色的外皮)。经由摄氏约190度的烤炉，烤约30分钟，出炉后冷却切片。面包经过加热后，表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感会差很多。
当然吐司也可以做出很多口味的，其中红豆吐司也是比较常见的一种，它的制作方法也不是很难，要不我们就做做呗 做红豆吐司选赛西维，肇庆吐司技术学校，职业培训学校
原料：
250克高粉 5克酵母 4克盐 35克糖 30克蛋液 136克红豆水 18克黄油
步骤与方法：做红豆吐司选赛西维，肇庆吐司技术学校，职业培训学校
将红豆水和蛋液混合均匀，加入酵母，搅拌均匀．加入高粉，糖，盐，和成面团，揉成光滑均匀的面团后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段．
收圆入盆，覆盖保鲜膜，进行基础发酵．发酵完后，取出，排气，滚圆，中间发酵15分钟．擀开成长方形，宽度与吐司模相等．收口面朝上，铺满蜜红豆．
由上而下紧密卷起，收口处捏紧，收口在下放入吐司模中．*发酵至8-9成满，表面刷蛋液．做红豆吐司选赛西维，肇庆吐司技术学校 ，职业培训学校
烤箱180度预热好，下层，35分钟（表面上色后盖锡纸）．
小贴士：做红豆吐司选赛西维，肇庆吐司技术学校，职业培训学校
天冷做面包，尤其是吐司，酵母的用量适当多一点，会让发酵更快，更顺利一点。
