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 蔓越莓饼干到赛西维 肇庆饼干技术学校 职业烘焙学校
想必现在大家都有吃过不少饼干了吧,市面上也有不少饼干发售,但想要吃的健康,吃的放心,那只有自己动手做了,还能送朋友呢。蔓越莓饼干是常见的饼干之一,它富含令肌肤美丽健康的维生素C,用低筋面粉做主料,又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。是一款不含泡打粉无任何添加的一款纯黄油饼干,一款真正的*绿色饼干,也是小朋友的挚爱。
需要原料:蔓越莓饼干到赛西维,肇庆饼干技术学校,职业烘焙学校
低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙:165度,中层,20分钟。
做法:1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。蔓越莓饼干到赛西维,肇庆饼干技术学校,职业烘焙学校
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。蔓越莓饼干到赛西维肇庆饼干技术学校职业烘焙学
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓抓均。
11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。
小技巧蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。蔓越莓饼干到赛西维,肇庆饼干技术学校,职业烘焙学校
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