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蛋糕的分类中还包括有重油蛋糕：它是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为它不像其他几类蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以在口感上会比较厚实一点，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
制作蛋糕前首要关键就是蛋糕框里有没有刷油和撒粉，这也是继预热烤炉后的*个关键细节，而且这一步骤也决定了蛋糕是否更容易被脱模。其次就是注意面粉有没有过筛，过筛能除去结团的面粉从而确保你的蛋糕成品没有干巴巴的糕块。而且过筛能够更好地令发酵剂发挥作用从而使得蛋糕发起更高。
金华婺城区蛋糕培训排行榜针对这类学员，一般都会推荐长期课程的时长为6-9个月，为的是让学员有充足的时间熟悉烘焙技术，打下坚实基本功，多掌握一些产品类别和每个类别的难度技术，接触更系统的产品体系，确保其毕业后有一定的产品分析能力和研发能力，从而成为一名能被市场认可的专业技术型人才。
西式面点的工艺性强，成品美观精巧。西点制品不仅富有营养价值，而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多以及注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。可以说每一个西点产品都是一件艺术品，从造型到装饰的每步操作都凝聚着西点师的创作意图，给人一钟赏心悦目的感觉。
在西点的制作中所必需的一样东西就是奶油。早期奶油的生产大多在欧洲，欧洲不同地区的气候特点适合各个季节出产均一的奶酪，这也是生产质量稳定且合格奶油的基础。而现在奶油已经是我们每天接触的食品原料了，西点行业的同学们在工作、创业甚至练习的时候，都是要使用各类别的奶油。
女生学西点非常合适，女生具有感情细腻耐心专注稀奇古怪的想法多等，这些特性是学西点所需的优势，所以说女生学西点非常好，而且女生学西点很有前途，西点工作轻松、环境优雅，是女孩子比较喜欢的工作性质，关键这个行业的工资也不错，在现代西点迅速发展的时期，女生学西点不管是从就业还是创业上都有优势，所以说女生学西点不仅合适而且发展前途非常好。
西点行业和一般的餐饮行业是没有区别的，每天做西点都是按照客人的订单来做的，每个蛋糕的要求都是不一样的，蛋糕店还不像饭店，除了蛋胚之类的可以放个两三天，做完的蛋糕最多放一天，所以都是要先做现买，遇上节假日早上做到第二天凌晨，餐饮业的特点是别人不休息的时候你也不休息；一般上规模的门店都会轮休制度，也是会有休息时间的，除非是小店小店一个月可能就两天的休息时间。
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