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1.学烘焙的方法

很多新人咨询过我这个问题:我可以去烘焙店当学徒吗? 为什么很多人有这个想法,因为学徒不仅能学习,还给发工资,这等好事谁不愿意呢?但实际上,通过当学徒的方式学习,是很浪费时间的,学徒的工作基本上就是打杂,打下手,关键的技术,一时半会儿是学不到的,有的师傅甚至会故意把你支开。所以,有的朋友当了两年学徒,还啥都不会。选择培训机构才是正确的选择。

2.西点是什么时候进入的

西点最初进入我国是外国传教士带进来的。所以,在我们最艰难的时候,烘焙技术进入我们,与我国的糕点有一定的相似之处。在19世纪初期,我们国内逐渐有些地方就开始出现各种类型的烘焙店铺,或者酒店里提供烘焙食品了,距今有近200年的历史

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3.场对西点师的要求

优秀的西点烘焙人院应具备制作各式各样的面包烘焙技术,也要懂得如何制作港式 欧式西点 蛋糕奶酪类甜品 韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕,以及曲奇 饼干 泡芙 蛋挞 披萨 巧克力 提拉米苏等高档酒店宴席流行的西点精品,同时也应学会西点行业管理与经营。

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